藤椒油使用方法

藤椒油的使用方法如下

 藤椒油大多用来拌制凉菜。与之相配的调味品有：生抽、豉油、酱油、盐、味精、青红线辣椒等，藤椒油所占的比例大约是调好味汁的20%。

用于浇油时，藤椒有两种处理方法，一种是直接将藤椒放在做好的菜品上，浇热油。

另一种是将藤椒放入油中炒香，再浇油。两种方法比较而言，第二种效果更佳。但是需要注意：油温两三成热下锅，油温稍高，藤椒表面很容易焦糊，而且伴有淡淡的苦味。下锅后，一直保持微火，炒约1分钟，出锅即可。