鱼腥草饺子馅的具体做法
食材
(主料)鱼腥草克250
(主料)鸡蛋一个
(主料)腿肉750
(主料)胡罗卜一个
(主料)盐，生抽，鸡精，香油，适量
步骤
1.
初试者，可以把鱼腥草清洗后晾干一些水份，可以降低鱼腥的味道。喜欢吃的不用，新鲜的就可以了。
2.
鱼腥草剁碎。
3.
我是用绞肉机打的，粗细比较均匀。当然也可以用刀剁碎。我是绞得比较碎。胡萝卜也可以切碎或者跟鱼腥草一起绞碎。
4.
家里有闲置的肉皮。指的是少量的。切勿多放。进锅烧烂，然后剁碎。一定要很碎，肉皮一定要烧烂，我加的家这一个步骤是因为我不喜欢吃肥肉，肉皮本身胶原蛋白比较丰富。放进水饺馅里也比较嫩滑。
5.
我买的腿肉太瘦。其实腿肉肥点做肉馅味道更佳。
6.
把腿肉放进绞肉机里绞碎，那也可以用刀剁碎。
7.
肉皮可以用刀剁碎。我烧得不够烂所以用绞肉机，特别强调肉皮一定要烧烂。否则才会影响口感。
8.
剁碎后的腿肉和肉皮混合均匀。
9.
加上生抽，香油，鸡精等，也可以加一些海鲜粉或排骨粉，不加也可以。
10.
在临包饺子前最后才加鸡蛋，这样可以增加鲜味和蛋香味，喜欢吃鸡蛋的可多加一个。完工了！闻着味道好香啊！
