用料：蒜 6个
油 500克
做法：1.准备好所有食材，先将蒜头剥皮，用小机器搅碎，没有的话就用刀剁，变成蒜蓉后，用水洗2-3遍，否则炸出来会变苦
2.用纱布彻底拧干，尽量挤出多余的水分
3.热锅，微微冒烟即可慢慢倒入蒜蓉，此时是中火，全部倒入后调成大火
4.翻搅均匀，用大火炸，整个过程要不停的翻搅，此时会出现小气泡，说明里面还有水分，炸至没有气泡，都浮起来后即可关火
5.用漏勺捞出炸好的蒜头酥，找个盛器，用吸油纸垫底，摊开后晾凉，凉了后即可装进密封的罐子，密封后放进阴凉处即可
6.煮丸子汤、饺子汤、各种菜汤，捞面捞粉的时候舀上一勺，绝对香味翻倍！
