用料：五花肉500克，梅干菜100克，料酒一勺，葱2根，青花椒8粒，生抽2勺，盐40克，老抽一勺，姜2片，冰糖10克
步骤：
1、准备好食材，梅干菜洗净泡20分钟左右。
2、锅烧热不放油五花肉皮朝下煎2分钟。
3、煎至猪皮焦黄色。
4、再加入葱，姜，料酒五花肉冷水下锅大火煮开后转中火煮半小时。
5、煮好五花肉捞出抹上生抽再在表面摸一层盐煮肉的水留着一会用。
6、取小锅锅底放油烧热猪皮朝下炸2分钟。
7、炸过的五花肉放入之前煮肉的水里浸泡10分钟。
8、梅菜干沥干水分姜切丝冷锅冷油下姜丝青花椒炒香。
9、再加入冰糖梅菜干炒到冰糖融化捞出五花肉切片。
10、用生抽，老抽拌匀肉皮朝下均匀的码在碗里再把炒好的梅干菜加在表面。
11、蒙上保鲜膜用牙签扎几个小孔蒸一个半小时左右出锅即可。
