菠菜炖鸡蛋的正确做法

我是这样做菠菜炖鸡蛋的：

1.主料：准备一斤菠菜，粉丝适量，两个鸡蛋。

2.辅料：葱.姜.蒜、大料一瓣.盐生抽。

3.先将菠菜用开水焯一下，用凉水拔一下，攥干水分，这一步是为了去掉菠菜中的草酸；然后把鸡蛋摊成鸡蛋饼切碎；把粉丝提前泡一下。

4.起锅烧油，油热先放大料然后放葱，把菠菜放进去炒一下，倒入适量的水，放入粉丝，炖至粉丝软糯，然后放入炒好的鸡蛋，最后放入适量的盐、生抽，放点蒜末即可出锅。

这道菜我家经常吃，大家不妨试一试。