用料：大土豆1个，青辣椒1个，红辣椒 1个（通常用干红辣椒），大蒜 几瓣，香菜 一根，油 3汤匙（45ml），花椒 一小捏，醋 3汤匙（45ml），盐 1茶匙（5g），糖 1/2茶匙（3g），辣椒油 1汤匙（15ml），香油 1茶匙（5ml）
步骤 1，青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末。步骤 2，土豆刮皮，切片切丝，放入凉水中浸泡。多换几次水，洗掉淀粉。入开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。沥干水分，放上切碎的蒜末备用。步骤 3，锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可。
