当前位置:首页>维修大全>综合>

鲤鱼鱼片有几种做法

鲤鱼鱼片有几种做法

更新时间:2023-06-07 18:03:24

鲤鱼鱼片有几种做法

有五种做法

主料:

鲤鱼500克,

调料:

花椒10克,八角10克,桂皮10克,盐8克,味精5克,白砂糖10克,料酒100克,酱油50克,大葱50克,姜50克,醋25克,香油15克,植物油60克

做法

1.将鲤鱼刮鳞,去头、鳍,去尾,洗净待用;

2.用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半,去掉大骨,再斜刀改成小块,用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟,捞出沥干;

3.锅中放植物油烧热,将腌好的鱼块逐个放入,炸至金黄色捞出;

4.锅中留底油,油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻,再加入葱姜煸炒,然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精,最后下鱼、加水;

5.先用大火烧开,改用小火炖,直至汁浓味厚,将鱼取出装盘;

6.锅中汁加香油搅匀,淋在鱼上面,晾凉上菜即可。

更多栏目