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我的幸福小生活葱油的做法(葱油的正宗做法视频教程)

我的幸福小生活葱油的做法(葱油的正宗做法视频教程)

更新时间:2024-04-03 19:06:12

我的幸福小生活葱油的做法

准备一些料头,炸葱油时不能只用葱,还要有一些辅助食材,它们分别是香菜、香芹、洋葱,这三种食材都具有很浓郁的香味,特别适合做葱油,不要因为不喜欢某个食材不放,否则做出来味道会差点。

1.把大葱洗净切长段,如果很粗的话,可以用刀拍一下,香菜洗净控水即可,香芹洗净,去掉根部后切长段待用,洋葱剥掉外皮,切成小块,把每一片都分开。

2.准备香料,它们分别是生姜,洗净切片,花椒少许洗净,香叶几片,白芷几片,八角几个,桂皮一两块,若一次做的多,这些香料可以增量,不过也不要放太多,它们只是辅助增香的,不能喧宾夺主。

3.锅里加入食用油,放入生姜片、洋葱块、八角、香叶、桂皮、白芷、花椒,开小火慢慢加热。炸到锅里有烟微微冒出时,再把大葱、香菜、香芹放进锅内继续炸制,还是要小火炸,不要着急开大火。

4.慢慢炸到食材有些发软时推动几下,再继续炸到食材变色,这个时候差不多就可以闻到香味了,最后炸到食材颜色加深,马上捞出食材,控油后去掉。锅里的油放凉后盛出,可以装进一个有盖子的碗里或者瓶里,不用的时候盖起来,避免香味挥发掉,等用的时候,取一些浇进去就可以了。

5.注意了炒菜的时候用葱油的话,是要在即将出锅的时候加一小勺进去,这样炒出的菜不仅香味浓,还富有亮泽,又好看又好吃。

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