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生活一点通糁汤怎么做(正宗糁汤做法视频)

生活一点通糁汤怎么做(正宗糁汤做法视频)

更新时间:2024-03-28 07:02:04

生活一点通糁汤怎么做

生活一点通糁汤是一道传统的山西美食,制作方法简单。首先,将红米和糯米淘洗干净,放入锅中加水煮沸,转中火慢炖至米饭烂熟,再加入猪肉末、葱姜蒜、豆腐干、鲜香菇等调味料,煮至汤汁呈浓稠状即可。此外,根据个人口味可加入适量盐、鸡精、胡椒粉等佐料调味。糁汤口感丰富,米饭糯软,汤汁浓郁,肉香四溢,是一道营养美味的家常菜肴。

“羊糁汤”以羊大骨、大梁骨和羊肉为主料,配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。制作方法:头一天晚上将羊肉洗净,滤去血水,放入套在锅上的木筒内,再将水烧开,然后放入大麦麦仁、葱、姜、大料(包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等,装入袋内)、辣椒(另装入袋内),煮4小时后,改文火再煮1-2小时,焖紧盖严,不能跑气。

第二天早上再将煮好的汤锅烧开,兑入适量开水及芡汁,滚锅后放味精、胡椒即成。食用时,用长把勺盛入碗内,淋上香油,汤面上撒一把韭黄或蒜苗花。此汤经反复煮熬,不腥不膻,鲜美可口,香味俱佳。它吃肉不见肉,原汤原味,浓香诱人。

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