燕窝真的营养价值很高吗

燕窝有一定的营养价值，但营养价值并不高，并不含有特殊的营养物质。从现代营养学分析，燕窝含有的所有营养成分，都可以从其他普通的食物中获取。燕窝主要含有丰富的蛋白质，也含有较高的碳水化合物、部分的铁和其他矿物质，基本不含有维生素。其含有的蛋白质主要是指上皮细胞分泌的黏蛋白，也就是燕子的唾液。而这些蛋白质以不完全蛋白质为主，并非优质蛋白质，其中仅含有一种人体必需氨基酸。因此燕窝的营养价值不如日常的鸡蛋、牛奶。