一、脂肪含量不同
1、全脂牛奶是指脂肪含量在3.0%的牛奶，牛奶在处理的过程中没有对牛奶所含的脂肪成分造成过多的损失。
2、脱脂牛奶指所含脂肪在1%以下的牛奶，这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。
二、口感不同
1、全脂牛奶因为保留了脂肪，所以口感醇厚，喝起来有牛奶特有的香味。
2、脱脂牛奶脱去了脂肪，风味比全脂牛奶略有逊色，没有全脂牛奶的香味，口感不顺滑。
三、生产方式不同
1、全脂牛奶就是将新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序，保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。
2、脱脂牛奶则是将普通牛奶经过消毒杀菌后再进行脱脂处理。
