刺身里的玉子是什么

玉子是日本鸡蛋,也就是五成熟的鸡蛋。

日本人说的“玉子”,以为是人名,原来还是种食材。还以为会是什么海鲜,取了个雅名,听起来就很高大上的样子,但是没想到,其实就是鸡蛋。日本大名鼎鼎的小吃“玉子烧”,又叫做厚蛋烧。这种食材容易获得,做法也很简单的小食,在日本菜肴中出镜率很高,尤其是便当。