用料
火腿丝
千张
开洋
鲍杏菇丝儿
白萝卜丝儿
姜丝
小菜心
食用油
料酒
高汤 （若无高汤则用开水代替，但口感会差好多）
食盐
大煮干丝的做法步骤
步骤 1
豆皮切成细丝，放入清水里浸泡1小时，再放入开水中，大约焯3分钟，沥干待用
步骤 2
锅里稍微加些油，油7成热后，放入火腿丝和开洋以及姜丝翻炒出香，倒入少许料酒，再次中火翻炒出香
步骤 3
倒入适量高汤，调成中火煮约5分钟后，加入豆皮丝，继续小火煮20分钟
步骤 4
20分钟后，加入准备好的鲍杏菇丝儿，萝卜丝儿，调至小火笃煮15分钟
步骤 5
15分钟后，撒些食盐调味，并放入几棵小菜心，转中火3分钟后，即关火装碗
