拆骨肉的材料：猪大排500克 辣椒(青1个 色拉油适量 食盐4克 鸡精2克 姜5克 蒜5克 干辣椒适量 料酒5克 白糖2克 胡椒粉适量 美极鲜酱适量 大葱1根拆骨肉的做法：
1.排骨洗净，焯水后捞出，冲净血沫2.葱切斜段；姜切片；蒜切片；尖椒切菱形片备用。葱姜蒜的用量要大些3.锅中做水，水开后下入排骨；料酒；葱段；姜块，用小火煮至肉骨能分离，大约1.5个小时。煮的过程中，应撇去浮沫4.排骨取出晾凉后，将肉撕下，放入容器中
5.在排骨中放入美极鲜酱油；料酒腌制5分钟6.用平底锅，放少油，将排骨放入煎制，至表面微黄即可。捞出备用7.锅中留底油少许，爆香姜片；蒜片；干红辣椒，放入排骨；尖椒；大葱段炒匀8.然后调味，放入盐；糖；胡椒粉，生抽或老抽调色炒匀即可
