主料:
鱼1条
辅料:
葱1根
姜五六片
蒜五六瓣
花椒少许粒
白胡椒粉适量
辣椒段少许
八角五六粒
盐适量
料酒少许
鸡精少许
火锅底料一小块
五花肉适量
醋适量
白砂糖1勺
生抽少许
水没过鱼即可
— 烹饪步骤 —
1· 将切好的鱼，提前用料酒和盐稍微腌制，然后下油锅炸，翻面时要小心，多炸会不易翻烂！
2· 炸好的捞出备用，炸至两面金黄即可
3· 将一根葱切成段，蒜切片，生姜切片备用
4· 先炸花椒，暴香后捞出，放入葱姜蒜，辣椒段继续炸
5· 翻炒一会，放入炸好的鱼继续翻炒放入生抽
6· 有排骨汤的加入排骨汤，没有的翻炒五花肉
7· 加水没过鱼，水开后，小火慢炖，期间加入白糖，鸡精，八角，一小块火锅底料，就开始慢慢炖啦
8· 可以加入一点醋，鱼刺会变软，炖的久一点，会更加入味哦！有鸡精也可以不用放味精
