调料
牛里脊肉 (200g)
玉米淀粉 (35g)
胡萝卜 (20g)
洋葱 (10g)
淀粉水 (适量)
鸡蛋 (1个)
番茄酱 50g
生抽 适量
盐 适量
1/把200g牛里脊肉切成小块。
2/0g胡萝卜切成小丁。
3/10g洋葱同样切丁。
4/把处理好的食材倒入料理机中，打入1个鸡蛋。
5/搅打成细腻的肉泥。
6/倒入搅拌碗里，加入35g玉米淀粉（生粉）和1g盐。
7/用筷子顺时针搅拌至无干面粉状态。
8/戴上手套，用清水打湿手部后，取适量肉泥置于掌心。
9/搓成肉丸子，依次做好剩余的。
10/冷水上锅，中火蒸15分钟。
11/蒸熟后放凉备用。
12/平底锅中倒入50g番茄酱，加入10g淀粉水和2g生抽。 淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
13/重新热锅倒油，中小火熬煮至茄酱浓稠。
14/把肉丸倒入，翻炒至肉丸均匀裹上酱汁即可。
15/美味又好吃的牛肉丸酱汁调制完成开吃了。
