干姜和湿姜有什么区别

二者最明显的区别就是重量不同；因为干姜的含水量少，水分也已大部分挥发，所以重量就轻一些；而刚挖起来的湿姜，含水量要多一些，重量也就要重一些；不过，还有一些区别就是干姜的口味也要浓郁一些，并且存放的时间也会长一些；所以，在存放湿姜时，可以先晾晒一下，让其先挥发掉一些水分，然后再存放。