梅干菜是什么菜做的

梅干菜是一种常见的家常菜，属于湖南特色小吃。它主要使用采摘新鲜的梅子，将其去核、洗净，然后拌上盐、味精、香油、糖等调料，放入冷藏室冷藏，口感酸甜可口。最后在干燥的环境中，进行蒸制，以保持食材风味和营养成分，让梅干菜口感更加酸甜可口。