1.西兰花切小朵，用盐水浸泡后，放入热锅中焯水，水中加点盐和油；
2.蟹味菇减去底把洗净焯水；
3.焯水的蟹味菇和西兰花浸泡在冷水中；
4.猪骨洗净加入姜片和八角煮出高汤；
5.热锅热油煸香蒜泥，热锅热油煸香蒜泥；
6.加入高汤炖煮至汤奶白，加盐调味，最后放入西兰花翻炒出锅。蟹味菇营养分析：含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
