卤好的牛肉可以冷冻保存吗

可以，卤牛肉真空包装放-6度的冰箱可以保鲜1周左右。

做好的卤牛肉是可以冷冻的，但最好不要立即冷冻起来，要经过脱水处理再冷冻，如果不脱水直接冷冻，一些残存的水分会在肉的缝隙中凝固成冰，再加热时容易出水，肉也容易变得松散，继而失去口感。