蚝油能代替生抽吗

蚝油当然能够替代生抽。平日里我们用生抽主要是为了增添菜的色泽和味道，使菜品看起来美味，吃起来鲜香。但其实蚝油和生抽都是一样，二者都属于调味品。所以蚝油当然可以用来替代生抽啦。其实在我国的南北方，因为口味的差异，北方人更喜欢在菜里放生抽调味;而在南方人们往往习惯放蚝油。也就是说，一道相同的菜，用蚝油和生抽都可以完成，虽然味道可能有些差异，但大体都相近。所以当厨房里找不到生抽时，不用着急，不妨放些蚝油试试，味道同样不会差。