不可以。
1、耗油是鲜味调料，用途十分广泛，凡是煮制带咸鲜味的菜品时都可以加入耗油提味，适合烹饪多种食材。比如涮海鲜、炒蔬菜、调拌面食、煮制肉食和豆制品以及菌类等，所以耗油既可以用于煮、炒、烧、涮、拌，也可以直接作为调料蘸点。
2、老抽一般用来给菜品增亮着色，更适合用在各种红烧的菜系中，可以让菜肴的颜色变得更加红润有光泽，看起来更加有食欲。一般更适和于用来给肉类增色，做红烧菜肴、焖煮菜肴或者做卤制品时添加老抽都可以起到上色提鲜的作用，是各种浓香菜肴入色的理想调料。
耗油和老抽在使用过程中，所添加到菜肴中的时间早晚是不同的。此外，所适合添加到的菜系品类也不同。
