材料
猪瘦肉(适量),油菜(适量),鸡蛋(适量),麻辣烫油料(适量),花椒(适量),6月香豆瓣酱(适量),食用油(适量)
做法
1、把切好的瘦猪肉放进一只碗里,加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀,腌制20分钟。
2、把油菜洗净焯水,把油菜放在一只大玻璃碗里。
3、锅里放油烧热,下入腌好的肉片。
4、翻炒肉片变色成出备用。
5、锅中留底油,爆香花椒,下入6月香豆瓣炒出香味后,倒入麻辣烫油。
6、加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。
7、把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。
8、最后全部倒在刚才的菜上面,在肉片上撒上比较大量的花椒和干辣椒即可。