乌鱼汤怎么炖最有营养

用料：乌鱼 1条、葱花、姜片、料酒、盐

做法：

1、乌鱼洗净切片，放食盐、姜、葱、料酒腌制15分钟。然后用清水冲掉，把葱姜挑出来。

2、锅烧热放猪油，等猪油化了倒入鱼片，用锅铲轻轻翻面，煎到两面呈金黄色，倒入砂锅。

3、倒入提前烧好的开水，还可以放点酸菜调味。开大火炖8~10分钟左右，等鱼汤变白后关小火。

4、出锅，按口味放盐/鸡精，撒上葱花，完成