1、首先是成分不同。奶精也被称为植末脂，主要成分是氢化植物油、葡萄糖浆、酪蛋白和乳化剂等，它的色泽和香味主要来源于食用色素和人工香精，奶精基本上也不需要冷藏就能保存;而奶粉的主要成分是新鲜牛奶或羊奶，经过了冷冻或加热的方式将牛奶中的水分除掉，制作成粉末状的冲调食品。
2、然后是营养价值不同。奶精属于调味品，本身并不含营养，被应用于食品当中的主要目的是增加食品的口感和甜度;而奶粉只是经过了物理加工制成粉末状，却保留了新鲜牛奶或羊奶中的丰富的蛋白质和人体所需的微量元素，具有一定的营养价值，对身体有益。
3、最后价格不同。奶精的价格比奶粉要便宜很多，奶精经过各种调剂后呈现出与奶粉相似的口感，经常在加工食品中用以替代奶粉成分，以减少生产成本。
