主料：土豆280克，青椒30克
辅料：蒜2瓣，葱1段，盐2克，食用油4克，白醋4克，花椒粉1克，香油3克
做法步骤
1.准备食材：土豆、青椒、蒜、葱。
2.土豆切丝，切得越细越均匀越好哈，青椒切丝，葱切丝，蒜切丝或切片。
3.切好的土豆丝，浸泡于清水中，倒入白醋再泡一会，锅中烧开水，将土豆丝倒入，过一下水，15秒钟左右就可以捞出，不需要等水再开，如果土豆丝切得粗，时间就长些。
4.锅中倒入食用油，加入蒜和葱丝，炒香。
5.加花椒粉。
6.加入青椒丝，翻炒。
7.加入土豆丝，加入盐，快速翻炒。
8.出锅前，淋入几滴香油即可关火。
9.美味、脆爽的土豆丝上桌啦。
小窍门&温馨提示
1、土豆丝切得越细越好哈，刀工不好，切得粗，焯水的时间长一点。
2、土豆丝切好后，浸泡在水中，加入白醋。
3、焯水时，等水开土豆丝下锅，焯十来秒钟就可以，不需要等到水开就可以捞出。
4、清炒土豆丝，不需要过多的调料，以免破坏了土豆丝的脆爽感。
