麻辣豆腐的制作方法和配料

1.新鲜老豆腐一板.

2.找一捆稻草拍晒干净.

3豆腐每块切四小块，用有眼的塑料框一层稻草一层豆腐均匀隔开放齐,上面再盖上稻草，放通风口方便豆腐渗水处等待……

4.几天后开始长毛你就会闻到豆腐霉香味已经出来。然后一星期之后表面有点湿滑闻起来霉香味更重就可以了.

5.把海盐炒热冷却后和辣椒粉一起拌匀，把每一片豆腐都裹匀然后装罐子里.

5.装罐后不要盖放两天再用高度白酒豆腐上浇一点封口半个月就可以吃了.