材料:
牛杂500公克,大白菜1颗,牛油200公克,姜末70公克,葱段80公克,A.花椒15公克,辣豆瓣2茶匙,干辣椒50公克,豆豉10公克,B.酒酿50公克,冰糖100公克,牛肉高汤4000㏄,盐1茶匙
做法与步骤:
1.把洗好的牛杂放入锅中,加入适量的水淹没食材为止,开大火10分钟,在捞出来洗净。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中用小火锅翻炒5分钟左右,放入辣椒干、豆豉使用小火继续翻炒3分钟。
3.加入调味料B、作法1的牛杂,以小火煮2小时,最后加入白菜放入锅中即可享用了。
材料:
牛杂500公克,大白菜1颗,牛油200公克,姜末70公克,葱段80公克,A.花椒15公克,辣豆瓣2茶匙,干辣椒50公克,豆豉10公克,B.酒酿50公克,冰糖100公克,牛肉高汤4000㏄,盐1茶匙
做法与步骤:
1.把洗好的牛杂放入锅中,加入适量的水淹没食材为止,开大火10分钟,在捞出来洗净。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中用小火锅翻炒5分钟左右,放入辣椒干、豆豉使用小火继续翻炒3分钟。
3.加入调味料B、作法1的牛杂,以小火煮2小时,最后加入白菜放入锅中即可享用了。