晋南蒜味茄子做法

茄子2个

大蒜3~5瓣

辅料

盐适量

花椒面适量

晋味蒜香炒茄子的做法步骤

1.茄子洗净去皮，并切成0.5cm左右见方的丝，大蒜切成细末

2.炒锅中加入适量底油

3.油热后，加入三分之一的蒜蓉，小火炒一下

4.加入茄子条，并加入少量盐和适量花椒面，翻炒

5.翻炒时注意把没变色的茄子埋到下面

6.待茄子全部变色变软后，加入剩下的蒜末，翻炒一下，出锅