风味茄子饭店做法

主料：

长茄子2个

辅料：

葱花适量

花椒适量

干辣椒适量

生抽适量

白醋适量

蚝油适量

白糖适量

鸡精适量

盐适量

淀粉适量

食用油适量

做法：

1. 茄子洗净切成条

2. 茄子条冲洗一下，撒上适量淀粉粘裹均匀

3. 碗中加入一勺生抽，一勺醋，一勺白糖，适量耗油，鸡精，盐搅拌均匀备用

4. 锅中烧油，油温五成热下入茄子

5. 炸制金黄色捞出备用

6. 起锅烧油下入葱花炒香，放花椒

7. 放干辣椒段炸香，倒入调好的料汁煮制粘稠

8. 放入茄子

9. 翻炒均匀即可