绝大多数的自热米饭选用的都是真正的大米，只不过为了让你更快的用餐，他一般经过了以下处理。首先是浸泡工艺，在清洗完大米后会加水浸泡大米六十至一百分钟，目的是让大米吸收适量的水分，提高米的糊化速度，减少活化时间。第二步，蒸煮。不同品种的大米加水量不同，但一般米水比都控制在一比一点四至一比一点七之间，蒸煮时间大概在二十分钟。第三步，离散。
离散分为冷水离散、热水离散和采用机械设备离散。其中热水离散后的米饭口感更好，米粒更容易搓。范例完好率更高。第四步，干燥。干燥会在米饭离散后立即进行，通常主要采用热水干燥和真空冷冻干燥这两种方法。
最后一步，包装心在干燥环境下将米饭冷却到室温，最后再进行真空包装。一般来说，用以上方法制作的自热米饭，米饭的口感较好，味道比较接近普通米饭，只不过价格有点小贵。那有人问，我吃的自热米饭可没那么好，星知觉根本不是吃米饭，这是为什么呢？其实不排除有的自热米饭用的不是真的大米，这种大米是将正常的普通大米研磨成粉，然后加入魔芋粉或其他成分，最后送入机器重塑成大米形状的人造米。由于大米中融入了魔芋成分，而且大米。而是研磨后机器重塑的。
所以这种自热米饭口感较黏，米香味较淡，并且没有嚼劲儿，味道自然也比不上真正的米饭。
