鸡肉炖土豆需要勾芡吗

鸡肉炖土豆不需要勾芡。因为土豆本身含有很多的淀粉，在焖煮的过程中会有淀粉释放出来，这样本身就会导致汤汁变得浓稠。尤其是在煮时间过长的时候。如果再勾芡的话，会造成这个菜太过黏腻。所以在鸡肉炖土豆的时候不需要另外勾芡，只需要控制好火候，以土豆不煮烂为宜。