蛋糕硬不蓬松原因

蛋糕制作过程中最重要的程序就是用打蛋器打发的步骤，如果打发的比较好，做出来的蛋糕一定会蓬松软糯的，打发时一定记得分三步，第一步就是先加三分之一的糖，打出粗大泡，再加三分之一糖，继续打发至细腻小泡，最后再加另外三分之一的糖，然后继续打发至有倒立的三角，然后搅拌时应该划着来，不能从底到上那样搅和，这样最终做出来的蛋糕一定不会硬的哟！