1.肉末茄子教学,肉末烧茄子视频教学图片
1、五花肉切片，剁碎。
2、茄子洗净斜刀切小块。
3、辣椒，蒜切好备用。
4、肉里加橄榄油，少许蒜和辣椒。
5、茄子晾干水，入油锅微炸。
6、热锅炒肉末，剩余的蒜和辣椒一起加入，1勺豆瓣酱。
7、加老抽上色。
8、茄子加入，大火翻炒后加少许淀粉。
9、再加适量葱花炒两下即可。
2.紫菜肉末汤教学,紫菜瘦肉汤的最简单做法
1、首先需要购买紫菜，要选择品质好的，颜色要鲜艳自然，不要买到次品。
2、把紫菜放入盆里，然后热水浸泡一下，把紫菜清洗干净。
3、把瘦肉清洗干净，然后切成小块，倒入碗里。放入花生油，淀粉和少许盐，把瘦肉搅拌均匀。
4、把铁锅放到电磁炉上面，然后加入适量水，放入紫菜，加点油和盐，然后打开中火。
5、把生姜清洗干净，然后切成片，放入汤里，可以去除紫菜腥味。
6、待水稍微滚开后，加入瘦肉和汤圆，搅拌一下，测试汤的咸淡。
7、待汤再次滚两滚，放入一些老醋，待瘦肉和汤圆都熟了，就可以喝了。
3.肉末鸡蛋羹教学,肉末鸡蛋羹做法图片
1、把猪肉剁成肉末，调入酱油，鸡精，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟入味。
2、鸡蛋2颗打散，调入些许水淀粉，作用是让鸡蛋羹更好凝结。虾米泡水洗净。
3、鸡蛋打好后倒入一盒史云生上汤，倒入肉末搅散沉入底，在表面撒上虾皮。
4、水烧开后，入锅蒸，蒸前用另一个碟子或碗翻扣在鸡蛋羹的碟子上，可以保证蒸出来的鸡蛋羹表面光滑。水烧开后大火蒸8分钟，期间不要揭开锅盖或倒扣的碗查看熟了没，否则鸡蛋羹表面会凹凸不平。
5、8分钟到，开盖停火，若不放心没熟，可蒸9分钟。出锅后待稍微冷却，揭开倒扣的碗，嫩滑鲜甜的肉末鸡蛋羹就成功了。
4.肉末茄子,肉末茄子的正宗做法王刚
1、茄子（圆形、长形均可）切成1厘米大小的片；
2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后备用；
3、锅中倒入少量油，放入葱，姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁；
4、炒到一定程度后，出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。
5.蚝油肉末茄子,肉末茄子可以放蚝油吗
1、主料：茄子(紫皮，长5根、肉末150克、青葱1根、蒜头5个、干辣椒5个、白胡椒粉1克、味精1匙、盐少许、蚝油2匙。
2、新鲜里脊一块剁成肉末，加入少许白胡椒粉抓捏均匀腌制15分钟。
3、蒜头拍碎剁几下，干辣椒剪成小段揉出辣椒籽不用。
4、茄子清洗后切成小丁。
5、待油温较高的时候倒入油炸一会捞出。
6、剩油放入干辣椒和蒜碎爆香。
7、再放入肉末炒开爆香，勺入两匙的蚝油。
8、紧接着倒入油炸后的茄丁，翻炒几下加入调味即可。
9、非常好吃的一个茄子菜，适合搭配米饭。
