1.梅菜扣肉饼教学,梅菜扣肉饼专用烤炉
1、梅菜扣肉一份，剁碎。
2、面粉加入热水，搅到没有干面粉。
3、搅好的面粉晾凉后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧一会儿。
4、面团饧好后，揪成比包子皮略小一点的剂子。
5、擀皮，包馅。
6、包好后的样子，有点像包包子一样。
7、摁扁，擀开，可以擀得薄一些，烙的时候容易熟。
8、电饼铛或平底锅刷油，开始烙饼，烙至两面金黄就可以出锅了。
2.梅菜扣肉饼的做法,正宗老饭骨做梅干扣肉
1、用料：泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、虾皮20g、葱花20g、盐（拌馅）6g、糖40g、橄榄油适量、中筋面粉500g、盐（入面粉）4g、75度左右的热水275ml。
2、梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。
3、先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。
4、面粉和好后用保鲜膜或湿布盖住醒10分钟以上。
5、将拌馅料的所有材料混合在一起备用。
6、醒好的面团分成6个大剂子。
7、取一个剂子压扁，擀成15里面直径大小的圆型。
8、填入馅料后打皱褶收口压扁。
9、用擀面杖慢慢擀开，擀的能薄的透出里面梅菜为止。
10、平底锅烧热倒油。
11、将擀好的生面饼放入用手转一圈，这样油会很均匀的分布在饼上，用的是中火。
12、每10秒轻轻翻一次，直到两面有点微黄即可。
3.梅菜扣鸡怎么做,梅菜炖鸡的正宗做法
1、主料：梅菜，鸡肉。
2、辅料：红黄椒，上海青。
3、调料：老抽，生抽，白糖，白胡椒粉，食盐，调和油。
4、梅菜用温水泡一个小时以上，泡软了之后，反复清洗干净，不然里面会有沙子，然后就可以稍微控干水分备用了。
5、鸡肉，选择鸡腿肉，去骨后，切成小块，用老抽、生抽、糖、白胡椒粉、盐，腌上20分钟左右。
6、然后在平底锅中放少少许油，把腌好的鸡块煎一下，煎到表面有些焦黄，基本全熟。
7、然后把鸡块摆在合适的碗里，再把梅菜放上，稍微压实一点，再把梅菜里的一点点水分，和煎鸡块剩下的油都倒进碗里，封上保鲜膜，就可以上锅蒸了。
8、蒸个20分钟就足够了。蒸好后，先把蒸出的汤水倒出来备用，然后拿个盘子，倒扣出来就好了。
9、一棵上海青切好，过水摆盘。
10、倒出来的汤回锅，勾芡，再淋回到菜上，再用红黄椒点缀一下就OK啦。
4.梅菜肉饼做法,浙江正宗梅干菜肉饼
1、原料：梅头肉、梅菜、盐、糖、蚝油。
2、梅菜很咸，至少提前浸泡1小时，反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开，直到彻底洗净。剁碎。
3、梅头肉剁碎，加入糖，玉米淀粉搅拌均匀。加入梅菜后味道就够了。
4、加入梅菜，玉米淀粉，再搅拌均匀。
5、蒸箱选择肉类功能，蒸15分钟。
5.梅菜肉饼蒸多久,广东梅菜肉饼怎么蒸才又香又嫩
1、梅菜肉饼蒸10分钟即可。
2、梅菜肉饼的材料：梅菜2棵，半肥瘦猪肉200克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。
3、将猪肉洗净剁碎；梅菜用清水浸10分钟，洗净后与猪肉一齐剁碎剁匀。
4、加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
5、蒸之前再加适量清水搅拌，然后隔水蒸10分钟即可。
