1.青辣子炒鸡做法,生炒青椒鸡的做法
1、两条鸡腿去骨，用剪刀和厨刀即可。
2、切块下锅，煮开后沥水，不用煮太久，7分断生即可。
3、辣椒等配料准备好，油锅7分热。
4、一般要炸，但是下油锅煸炒也可以，把鸡肉煸炒至微焦即可，一般是3-4分左右，要看色泽把握好时间，千万不要太干。备好的葱姜蒜和麻椒下锅，煸炒2分钟入味后放辣椒。
5、辣椒炒至入味，放少许芝麻，鸡精和盐，炒匀后出锅。
6、辣子鸡的做法其实很简单，关键是注意鸡肉要保持外焦里嫩的口感同时要入味。大家试试吧。
2.辣子炒鸡的做法,炒辣子鸡的做法图片
1、嫩鸡仔1只、青椒3只、洋葱、姜片、干红椒适量、盐、糖、生抽、蚝油、
2、白酒、五香粉适量。
3、将鸡洗净斩大块（鸡头、鸡屁股不用），加入盐、糖、生抽、蚝油、白酒、
4、五香粉密封腌制，我用保鲜膜密封放入冰箱腌制了一夜；
5、热锅倒油，油要比平时多一点。先下洋葱、姜片、干红椒炝炒，出香味后倒
6、入腌制好的鸡块，注意：腌制鸡块的调料汁不要一起倒进去；
7、急火快炒。在腌鸡的调料之中加入些开水，分三、四次倒进锅内，每次倒进
8、的量要不使鸡干锅为宜，水倒完后加入青椒，关小火，翻炒少许，即可。
3.青辣椒炒鸡的做法,北方青椒炒鸡的做法
1、食材：三黄鸡半只、青椒4个、生姜6片、香葱3颗、食盐适量、食用油适量、大蒜5瓣、泡椒3个、花椒1小把、蚝油1勺、生抽1勺、十三香1勺、料酒1勺、香醋1勺。
2、鸡半只，洗净，剁块。
3、生姜和大蒜切片；香葱切段；青椒切块。
4、锅里倒入适量的油烧热后，放入花椒小火煸炒出香味。
5、倒入鸡块翻炒至变色后，放入生姜，泡椒和大蒜翻炒均匀。
6、翻炒鸡肉到九成熟后，放入青椒和香葱翻炒均匀。加入料酒，生抽，蚝油，十三香，食盐和香醋调味即可。
4.辣子炒鸡蛋怎么做,辣子炒鸡蛋图解
1、主料：青辣椒300克、鸡蛋3个。
2、辅料：生姜3克、料酒10毫升、精盐3克、食用油30毫升。
3、主要原材料准备。
4、青椒椒洗净，去籽后切碎。生姜切丝。
5、鸡蛋磕入碗中。
6、加入料酒。
7、加入精盐。
8、搅拌均匀备用。
9、锅中注入食用油，下姜丝炝锅。
10、出香味后下辣椒。
11、翻炒至青辣椒断生。
12、淋入鸡蛋液。
13、中小火焖煎至蛋液凝固，即可关火装盘出锅。
5.青辣子怎么做好吃又简单,辣椒炒青辣子正宗做法
1、青椒3个、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、大蒜瓣3瓣、蚝油1勺、胡椒粉1/5勺、美式辣椒调味汁1勺。
2、将青椒摘去蒂，清洗干净，然后用刀背将青椒拍扁，切成小段，大蒜拍扁去掉外皮后切碎备用；注意：青椒用刀背拍扁，这样可以使青椒下锅煎的时候，更容易与锅底接触，受热面积更大更均匀，但注意也别拍得太狠，拍的太碎太狠影响颜值。
3、调一碗酱汁，碗里倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1平勺白糖、1/5味好美白胡椒粉、1勺味好美美式辣椒调味汁；注意：不能吃辣的，则可以不放辣椒调味汁。
4、搅拌均匀备用；注意：如果口感较重或者较轻，则可以适量减少份量，或者喜欢甜口，也可以多加一点点白糖等等，具体根据自己口味；其次，酱汁多少也可以根据自己喜好增减，酱汁太多则会煮入味，但容易煮烂等。
5、炒锅置于火上，烧干底部水分后无需加油，直接下入青椒，中小火慢慢煸炒，并时不时翻动一下，中途用锅铲轻轻按压使青椒受热更均匀，直至青椒中的水分煸干；注意：先不要往锅中倒油，而是直接放入青椒，这样做青椒的口感更加脆爽美味，而且也不会因为青椒表面的水分而溅油等。
6、直到青椒的表面变皱，并且开始起皮的时候，将青椒推至一旁，倒入少许食用油，再放入蒜末翻炒出香味，再与青椒翻炒均匀。
7、再均匀淋入事先调好的酱汁，大火煮沸后中小火焖煮5分钟左右。
8、直至汤汁明显减少，青椒也吸满了汤汁，这样虎皮青椒就做好了，装盘出锅就可以了。
