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鱼香肉丝作品集(鱼香肉丝的做法步骤图)

鱼香肉丝作品集(鱼香肉丝的做法步骤图)

更新时间:2022-12-03 23:41:01

鱼香肉丝作品集,鱼香肉丝的做法步骤图

  • 1. 鱼香肉丝的做法步骤图,鱼香肉丝作品集
  • 2. 鱼香肉丝的做法步骤,鱼香汁比例口诀12345
  • 3. 鱼香肉丝的家常做法步骤,鱼香肉丝的正宗做法图解
  • 4. 鱼香肉丝的美味做法步骤,鱼香肉丝的家常做法图
  • 5. 家庭版鱼香肉丝的做法步骤,鱼香肉丝的家庭制作方法窍门
  • 1.鱼香肉丝的做法步骤图,鱼香肉丝作品集

    1、准备食材:笋、木耳、里脊、胡椒粉、油、葱、姜、蒜、剁椒、豆瓣酱、干淀粉。

    2、笋切丝用水煮6分钟,木耳切丝,里脊切丝用蛋清半个,胡椒粉一茶匙,食用油三茶匙腌渍十分钟。所有的调料除去水淀粉兑成汁。葱姜蒜切末和剁椒,豆瓣酱混合。

    3、腌渍好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀,锅里放油,五成热放入,大火滑散,变白盛出备用。

    4、锅里剩下的油,小火炒香剁椒郫县豆瓣,葱姜蒜。

    5、放入肉丝翻炒均匀。

    6、放入笋丝木耳丝炒均匀,兑入料汁,大火翻炒到笋丝木耳丝断生。

    7、勾芡即可。

    2.鱼香肉丝的做法步骤,鱼香汁比例口诀12345

    1、用料:瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克,浆肉时用、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末适量。

    2、胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。

    3、瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。

    4、豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末。

    5、取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。

    6、坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用。

    7、原锅放少许油,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油。

    8、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。

    9、下肉丝一起翻炒均匀。

    10、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅。

    3.鱼香肉丝的家常做法步骤,鱼香肉丝的正宗做法图解

    1、食材:猪瘦肉、水发玉兰片、水发木耳、葱、蒜、姜、泡红辣椒、盐、白糖、醋、酱油、肉汤(或水)、湿淀粉、食用油。

    2、将木耳用温水泡发、切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末;

    3、将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌;

    4、将泡红辣椒跺成末;

    5、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁;

    6、锅烧热,下油,倒入肉丝炒散;

    7、加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香;

    8、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下;

    9、倒入芡汁和葱花炒匀即可。

    4.鱼香肉丝的美味做法步骤,鱼香肉丝的家常做法图

    1、原料:青笋、青椒、猪肉、木耳、葱、姜、蒜、油、盐、豆瓣酱、剁椒、糖、蚝油、酱油、料酒、五香粉、淀粉。

    2、猪肉切丝加盐,酱油,料酒,五香粉,油,淀粉搅拌均匀腌制二十分钟。

    3、青笋青椒切丝备用。

    4、木耳提前泡发洗干净切丝,葱姜蒜改刀。

    5、炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒,加葱姜蒜炒香。

    6、加入调制好的料汁,豆瓣酱和剁椒炒匀。

    7、放入木耳翻炒。

    8、加入笋丝炒均匀。

    9、出锅淋入水淀粉。

    10、出锅加盐调味即可。

    5.家庭版鱼香肉丝的做法步骤,鱼香肉丝的家庭制作方法窍门

    1、主料:肉丝适量。

    2、辅料:笋适量、香菇适量、胡萝卜适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量。

    3、配料:生抽适量、郫县豆瓣适量、剁红辣椒适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、干淀粉适量、水淀粉适量、料酒适量、蛋清适量。

    4、肉丝用蛋清,胡椒粉腌渍。

    5、笋切丝焯水煮六分钟(腌笋处理方法),香菇胡萝卜切丝。葱姜蒜剁碎。

    6、腌好的肉再抓上干淀粉,七成热油滑至发白。

    7、小火炒剁椒和郫县豆瓣,炒出红油。

    8、倒入肉丝炒均匀。

    9、倒入其他配料,翻炒均匀,放生抽一汤勺,老抽半汤勺,糖两茶匙,兑高汤一碗。

    10、大火烧开根据自己的口味调入盐,这时候别调咸了,收汁后味道还要重。

    11、小火焖十分钟,大火收汁水淀粉勾芡,放点味精即可。

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