小黄米和黄小米哪种更好（黄米和小米的区别）

1、小米在没有脱壳之前叫做谷子。而黄米在没有脱壳之前叫做糜子。两者就外表来说，小米的颗粒小，糜子的颗粒大。还有，小米的外壳是黄色的，糜子的外壳是红色的。

2、黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列，把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米，他们一面抬高它的价格，又自觉不自觉地降低着它的成色，到头来黄米终不能和江米并列。而小米经过加工后可以做小米饭。从前曾经是北方的主食之一。

3、再者，可以通过直接分辨方法在地里看长出来的穗子，小米的穗-谷穗，是一条一条的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很细的。糜子，在一开始的时候的外壳是黄色的，再脱了那层外壳才是红色的，吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米。

1、黄米属于粗粮，因此多吃黄米的话，对身体的好处是非常大的。因为黄米它具有一定的安眠作用，它不仅可以滋补身体，同时还能够强身健体，因此对于有肺病患者的人来说，食用黄米的话，它也可以补中益气，还可以补肝肾，同时也能够使头发变黑，因此黄米的营养价值非常高。至于小米，小米的营养价值虽然没有黄米高，但是它易吸收，能够为人体提供一定的能量，再者它也有促进消化的作用，经常吃小米也可以清理肠胃。

2、因为黄米的营养价值很高，因此它的吃法也非常多，比如大家最常用的做法，便是将黄米制作成黄米糕点。可以将黄米给洗干净，接着将黄米给调成糊状，再放进一点白糖，搅拌均匀以后，放进锅里面蒸熟，大概蒸两个小时左右的时间，一盘松软可口的黄米糕点便制作完成。而小米，大多数情况下都会被熬成小米粥来食用，熬小米粥食用，它的营养价值会更高。

1、外观区别

小米是粟米，原来的意思是粮食，后来就指小米。因为小米是粟的种子，小米颗粒很小，外壳是也是黄色的。煮粥后会浮起米脂。黄米又叫黍，糜子，有糯和不糯的口感，他颗粒比小米要大一些，过去也是北方主粮。外壳的颜色是红色的。这就是外观的差别。

2、植株差别

小米结的穗子比较粗，一条一条的，看起来像毛茸茸的狗尾巴草，上面聚集很多颗粒，带有红色绒毛，叶子像茅草叶子，比较宽。但是黄米穗子是一根主穗上有很多细长的穗子，穗子上着生颗粒，叶子像水稻叶子，接穗的茎很细。

3、吃法不同

小米常见的是煮粥，搭配绿豆、花生煮粥或者直接煮，还有搭配百合、红枣、银耳煮粥，有清热祛湿的作用；也有直接加工成小米粉，来做一些糕点、窝头来食用。黄米主要用来像糯米一样做各种糕点、粽子、炸糕、米酱，油糕、年糕之类的。

4、营养差别

小米主要入脾、胃、肾经，有健胃益脾作用，适合为身体不好的人调养食用。蛋白质丰富，微量元素多，含有丰富维生素，可以改善脚气病，增加体质 ，对于消化不好、糖尿患者有利。黄米主要是滋阴、利肺、利肠作用，不含钙、镁、铁、钾、磷，不含维生素A，还有一个很好，不含胆固醇，适合阳盛阴虚人群食用。

1、黄米营养价值更高。

2、黄米：含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，100克中含钾：201毫克，钠：1.7毫克、铁和磷的含量均较大米丰富。

3、小米：小米含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及维生素。

1、小米与黄小米的营养没有区别，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。

2、小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。

3、而黄小米是只是小米的一种，含有大量的蛋白质、脂肪及维生素，具有益肾、除热、解毒、治疗脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用。