1.如何炼猪油渣,炼一吨动物油利润
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）。
3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
2.炼猪板油的正确方法,现在猪板油正确炼制方法
1、买来猪板油不要用水冲洗(水油不相融，水洗不净油污的，如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块，放入锅中，开中火煎。(三口之家，一次买猪板油800克就足够了，不宜一次买太多，食油要食新鲜要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右。
2、锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，但小心别把猪油熬出焦味，炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉。
3、找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖(猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升汤匙，彻底晾凉后加盖密封，放到阴暗低温处存放，如果是透明器皿，最好放进冰箱保管，一般在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。
3.油渣包子的做法,油渣糖包子正宗做法
1、面粉加入酵母水揉成面团室温发酵两倍大。
2、油渣、土豆、粉条、豆腐皮依次切成小粒混合。
3、依次加入花椒粉、鸡精、蚝油、老抽、香油、盐。
4、所有材料混合均匀。
5、发酵好的面团分成均匀的剂子滚圆。
6、用擀面棒擀成底部稍厚，四周薄的包子皮，加入调好的馅料包好。
7、包好的包子放入冷水锅中再次自然醒发15分钟，感觉包子胚比之前变大了，开中火蒸十分钟，然后开大火蒸十分钟。
8、鲜美可口的油渣包子就出锅了！
4.油渣怎么清理干净,怎么清理油里面的渣子
1、用热的洗涤灵（浓度大一点）水泡一会儿，用瓶剧伸进去转几下就干净了。
2、用筷子捅进一团纱布，留在外面一头，用筷子顺瓶底转动纱布把油渣粘出来也能擦干净（最后把纱布拉出来）。
3、油脂属于酯类，根据化学反应原理，用碱性物质除，如果没有碱，可以用食用纯碱与洗洁精混合使用。
5.蒸油渣怎么做,浏阳蒸油渣的做法
1、主料：猪肥膘肉800g、青辣椒200g；
2、辅料：生抽适量、盐适量、辣椒粉适量、味精适量；
3、步骤：
（1）锅里放入清水，再下入肥膘肉，这样炼出的油多。
（2）沥干油，将油渣盛出待用。
（3）准备好青辣椒，辣椒粉和豆豉。
（4）辣椒拦腰切段，拍扁，码入碗底，洒上一层盐和味精。
（5）油渣铺上，同样洒盐和味精。
（6）洒上辣椒粉和豆豉，淋少许生抽。
（7）入压力锅，上气蒸5分钟即可。
