平菇的正确焯水方法（平菇炒肉要焯水吗）

1、平菇炒肉是需要焯水的。

2、平菇营养价值是很丰富的，因为每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。实验证明，平菇对人体具有延年益寿功能，优于动植物食品。

1、秋葵用来炒肉之前，最好是焯一下水。秋葵虽然可以生吃，但是这种食物口感有一些涩，如果将秋葵焯水，这种口感会大大下降，所以说，炒肉之前最好是焯一下水，这样可以让秋葵的口感更好。

2、用秋葵焯水十分简单，只需要烧一锅水，然后在锅中加入适量的盐，烧开之后加入秋葵，因为秋葵比较轻，会浮在水面上，所以下锅之后，一定要不停翻动，这样可以让秋裤均匀受热。

3、一般来说，秋葵通常需要焯水三分钟到五分钟，焯到秋葵颜色变深就可以出锅，如果焯水时间比较长，这个时候可能会让秋葵变得十分软，影响口感。

4、秋葵出锅之后，就会马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

5、等到秋葵充分凉透，这个时候可以再捞出来控干水，按照菜的要求，切成条状或者是块等形状，这样就可以用来制作各种菜肴了。

1、新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪。

2、因为冬笋中含有大量的草酸，不仅会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口，而草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60%的草酸，这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋可以在炒制前用开始焯3分钟左右。

3、冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。

1、杏鲍菇炒肉要焯水，时间不要长，最多1分钟左右，焯水后的杏鲍菇才会更滑嫩，没有异味，会更鲜，烹饪时间也快。

2、杏鲍菇是稀少的食用菌新品种，肉质肥厚，质地脆嫩，组织致密，结实，乳白，全身都可食用，口感脆滑，爽口，适合保群运输或加工。

3、杏鲍菇是亚热带草原和干旱沙漠地区野生食用菌，它适合生长在春天和夏天初期，兼性寄生于花科植物草根上和四周的土中。杏鲍菇目前市场上是人工载培的食用菌中最稀少，价格最高的菇类。杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白质含量高达25%左右，含十几种氨基酸。它同时含有大量的寡糖，是茶树菇，金针菇，平菇的2倍以上。

1、平菇现在都是人工种植，生长环境喜欢比较阴暗潮湿的地方，所以会有许多有害的生物细菌，粘附在平菇的菌伞上，所以为了防止细菌的侵入，种植的时候会被喷洒农药，再加上平菇本身就是一种腐生菌，考虑到人体身体的健康，建议大家最好在烹饪平菇的时候焯下水，这样食用起来更放心一些。

2、此外，大家食用平菇的时候，先焯下水的话，平菇入味更加方便入味，而且口感也会更加的鲜美，还会大大地节省烹饪的时间。平菇焯水的时候，不用盖上锅盖，这样平菇的腥味会随着蒸汽一起挥发掉，如果盖着盖子焯水，平菇的土腥味去除效果不佳，制作出来的菜肴，鲜美程度也会大打折扣。