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猪肚用小苏打泡多久才会脆(脆猪肚正宗做法)

猪肚用小苏打泡多久才会脆(脆猪肚正宗做法)

更新时间:2022-11-28 06:48:01

猪肚用小苏打泡多久才会脆,脆猪肚正宗做法

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    1、首先准备食材,(猪肚一定要洗干净哦,洗干净后用水煮一下,或用开水烫一下。)猪肚切大薄片,不能直切,翩着切,才能变大薄片,蒜切小厚片,姜切成丝,葱白的部分可以切长拍扁,葱叶切小。

    2、姜、蒜、猪肚一起腌制,放一点盐,和几小滴白醋。腌制10钟左右即可。

    3、首先热锅热油,油7成热把干辣子一分二放入锅里,待颜色变,放入腌制猪肚,火用大火,一定哦,翻炒,加一点酱油和白醋,不能太多,待锅里面有大量水的时候如图三,把猪肚分成两半,让水在中间蒸发,如果不分开的话,会影响猪肚口感,会不脆,等水分比原来少3分之一多一点后开始一直翻炒,直到水干。

    4、加入葱,味精,就可以出锅了。

    2.广东正宗脆猪肚做法和配方,广东猪肚的做法和配方

    1、原料:猪肚、醋、食用碱、料酒、葱段、生姜。

    2、新鲜猪肚,先用醋,面粉反复揉搓,再用清水冲洗,洗去杂质。

    3、猪肚有一面特别多粘液,翻过这面,倒入些醋,面粉再揉搓,洗出粘液,反复冲洗。

    4、按200g水,10g碱的量,调成碱水,将猪肚泡入碱水中,泡1个时左右,中途把猪肚翻面再泡。

    5、把泡过的猪肚用清水清洗,洗出粘液即倒出,再清洗,反复清洗,会看到猪肚越洗越白,清洗到没有碱味即可。

    6、锅中烧开水,放入姜片和葱段,不至沸腾时放入猪肚焯水。

    7、约煮10分钟,猪肚缩小,变硬,捞出沥干水,放入冷水中浸泡。

    8、把猪肚改刀切成条形,再放入清水中浸泡,清洗,洗出些油脂,沥干水。

    9、将青红椒切条,姜切末,葱切片。

    10、锅热倒油,倒入姜末,葱,2勺郫县豆瓣酱、1勺香辣豆豉酱炒出香味,放入青红椒翻炒。

    11、倒入猪肚条,淋入少许老抽,生抽,翻炒入味,撒少许盐翻炒匀即可。

    3.猪肚鸡正宗做法,广东顺德正宗猪肚鸡配方

    1、猪肚按照以上的方法清洗干净备用。

    2、将处理好的家鸡斩件,加少许盐腌制二十分钟左右。

    3、将所有准备好的食材塞入猪肚内,胡椒要颗粒的那种,不要粉末,将一半的胡椒拍碎会更有味道,胡椒的量根据个人的品味来决定。

    4、猪肚放入砂锅,加水,大火烧开,转小火煲两个小时。

    5、将煲好的猪肚捞起,斩成条状,再放入砂锅滚十分钟,再加入盐调味即可。

    4.白切猪肚的正宗做法,白切猪肚高压锅压几分钟

    1、食材:猪肚一个、红枣几颗、面粉一两、酒适量、生盐二两、生抽适量、耗油适量、蒜蓉适量、姜适量。

    2、将猪肚翻过来(猪肚都切有一个小口),把里面的脏东西用水冲掉,放生盐搓,一定要放生盐来洗,这样才能将猪肚里层表面的粘糊糊的东西搓掉,冲干净再用生盐搓一次,多洗几次也不会有什么影响。

    3、搓完生盐洗干净后再放面粉揉,揉几分钟后冲洗干净,这样就可以去除异味了。

    4、将胡椒、红枣、姜、酒塞到清洗干净的猪肚里。

    5、将处理好的猪肚放进瓦煲里加水烧开后转小火煲大概一个半小时,后捞出放凉。

    6、放凉后切好摆盘。

    7、将蒜蓉、生抽、蚝油、香油调成味料,直接沾猪肚吃就好了。

    5.贵州正宗香辣脆得做法,贵州正宗香脆辣椒的做法

    1、主料:贵州干辣椒500。

    2、辅料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物组成。

    3、辣椒手工剪段装进瓷盆。

    4、锅里倒入非转基因菜籽油烧成8成热,用汤勺一勺一勺的把油倒进准备好的辣椒里炝。

    5、这个时候要快速搅拌,不然不均匀,而且辣椒容易糊掉,还影响口感不脆。

    6、锅里继续倒油,然后放芝麻和大蒜炸香,用漏勺把芝麻沥出来倒进炝好的辣椒里,再继续加草果、八角、茴香粉等。

    7、慢慢地搅拌均匀即可,香香脆的辣椒出炉啦。

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