1.新鲜人参怎样煲汤,5元一根的人参靠谱吗
1、鲜参黄芪乌鸡汤材料：新鲜人参1支、麦冬1克、黄芪5克、乌鸡200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。
2、鲜参龙眼排骨汤材料：新鲜人参1支、玉竹10克、龙眼肉10克、排骨200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。
3、鲜参枸杞乌鸡汤材料：新鲜人参1支、巴戟天10克、枸杞15克、乌鸡200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。
4、鲜参灵芝清补汤材料：灵芝15g，红枣20g，枸杞子24g， 新鲜人参1支(50g，猪排骨300g，食盐适量。做法：将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟用布袋装好，扎口，再加入排骨，文火煲3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次250-300毫升，吃肉喝汤。
5、鲜参炖花菇汤材料新鲜人参1支，干花菇五朵(约20克，生姜1片。做法：新鲜人参洗净，干花菇泡发去柄。鲜人参，花菇，生姜放入炖盅，注入适量纯净水。以保鲜膜封口，隔水蒸至2小时。根据口味加入盐及其它调味品。
2.人参怎样煲汤,人参炖鸡最忌放三样
1、材料：新鲜人参1支、麦冬1克、黄芪5克、乌鸡/排骨200克。
2、【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。
3、【功效】：补气生津。适于气虚无力、皮肤干燥、病后体弱、怕冷者。
3.怎样识别新鲜人参,识别人参的正确方法
1、鲜人参不仅绿色健康。而且保留了更多的人参的精华，人参中含有的人参皂苷可以抑制黑色素的产生，延缓衰老，提高免疫力。
2、鲜的人参皂苷比干人参的要高，挑选鲜人参要看参体，正常的人参会有圆柱形的参体。表面光滑，外皮细嫩，用手一抠会流出白色的浆液，如果挖出的人参时间过长。表皮就会发皱，指甲抠就会费力。
3、还要看人参的根须是不是完整，如果断须或者少根一般应该是挖出的时间长的。
4.怎样识别新鲜人参的真假,最简单辨别人参真假
1、看须。一般来讲人参的须要更长或者更老一点，另外韧性要强一点且疏松度也要高一点，且在其上面还有一些小米大小的小疙瘩，一般这样的人参都是真的，相反的如果人参面看起来是又白又嫩的而且非常脆那就要多小心了。
2、看芦。人参的芦通俗来讲就是在人参粗的那一头上一节一节的地方，且一般芦分为二节芦、三节芦、线芦和雁脖芦四节，因此在辨别真假时可以通过这个来看是否是真的人参，如果不是四节的话那这个人参的真实性就有待考证，另外一般真的人参芦头都长一点而且节状部分明显。
3、看皮。真的人参的皮看上去会比较老，另外呈现出来的颜色是黄色或褐色而且紧密有光泽，相反的如果人参的皮是白的而且是嫩的。
4、看纹。看纹可以观察在人参细的那一头看看是否有密且比较深的螺丝纹，如果有则就说明这人参是真的，但是如果人参的纹看起来浅而且不连贯的话那么多半是不怎么样的人参了。
5.怎样识别新鲜人参的好坏,判断人参好坏的方法
1、通过横断面看人参的质地，以紧密者为好，也就是掐不动，掰不断，甚至用榔头也难以敲断。如果一掐是软的，一掰能弯的，说明这支人参的中心是疏松的，地下生长的年份很短。
2、红参一般都是很紧密坚实的，在市场上也有不是很坚实的。生晒参差别就比较大，不及红参紧密坚实，有较硬的，有较软的，应尽量选择较硬的，如果是很粗很松很软，说明是空心的，甚至可能施过化肥。所以生晒参的挑选要尤其注意。
3、其次看干燥程度。正规出售的各种人参，都是干燥的。新鲜的生晒参是带汁水非常滋润的。晒干或蒸干后，应该是非常干燥的。
4、但在非正规渠道购买的，干燥的程度就不一样了。有的是含水率高，有的是潮湿返糖。这种情况不但分量重，而且很容易霉烂。这种参很粗很松很软很嫩，是比较容易认出来的。
5、红参比较硬，不容易了解干燥程度。放在手心里握起拳焐一会儿，参体表面如有黏腻的感觉，这可能是潮湿返糖，也可能是干燥得不透，含水率没有达标。
6、在挑选红参时，要选那些红参的参体(即主根粗大长的为好，每支人参的下端像树枝那样都是有分叉的，一般分为两歧，那是歧根、细支根。每一支红参留下很小的一段歧根残余是可能的，但不能留得太长。同一支人参中歧根多了长了，就占了主根的重量。有些主根很短而且很粗，在很低的部位就分成了两个较粗的或一粗一细的歧根，这当然不及没有歧根的参体好。
