1.八爪鱼怎么煮,八爪鱼煮多久最佳时间
1、把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。
2、中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。
3、放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。
4、倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水（有高汤更好）没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15—20分钟。
5、等八爪鱼熟时，加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，
6、最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。（调味品中有咸味，这道菜不必再加盐）
2.八爪鱼怎么煮好吃,八爪鱼煮几分就熟了
1、原料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。
2、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。
3、锅里倒水并加入生姜片大火烧开，下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出，控水。
4、起炒锅热油并小火爆香姜丝，下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱，大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗，继续大火爆炒均匀后盛出即可。
3.八爪鱼怎么煮多长时间,八爪鱼大概煮几分钟
1、八爪鱼水煮要30秒到2分钟不等。
2、八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定关系，水沸之后，个头比较小的八爪鱼再煮30秒到1分钟即可；如果八爪鱼的个头比较大，则可以适当增加煮的时间，但是不要超过2分钟；八爪鱼的肉质细嫩，易煮透，若是煮的时间太长，会导致八爪鱼没有韧性，口感变差。
4.八爪鱼怎么煮才嫩脆,八爪鱼煮几分钟口感最好
1、八爪鱼彻底清洗干净，把嘴巴去掉，八爪鱼表面有很多黏液，用清水冲洗根本就洗不干净，用盐搓洗，像搓衣服那样搓洗，可以洗掉八爪鱼表面黏液，还能让八爪鱼脱水。
2、八爪鱼搓洗好之后再洗掉表面的盐，再放入80度温水里；
3、煮八爪鱼时，千万别盖上锅盖焖煮，记得打开锅盖，水煮八爪鱼的时候，加2片生姜片，加一点料酒，可以去腥味，增加香味。
4、八爪鱼焯水30秒左右变卷，取出来过冷水，这样八爪鱼的口感就是爽脆的。
5、白灼八爪鱼做法简单，最大程度保持海鲜的鲜味，吃的时候加一点醋、芥末，吃起来更鲜美，可以放入冰箱保鲜，吃起来更好吃。
5.怎么煮八爪鱼不会缩水,怎么煮八爪鱼不缩水又好
1、水烧开加盐，可略多些。
2、下章鱼，像下饺子一样用铲子轻轻推几下。
3、水烧开后加凉水，重复三次小章鱼水开两次即可，大章鱼至少三次，可捏章鱼头看看变硬就可以了。
4、准备一大盆凉水，快速把章鱼捞出来放入凉水浸泡，凉透即可。
