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8寸提拉米苏最佳配方(巧克力提拉米苏做法)

8寸提拉米苏最佳配方(巧克力提拉米苏做法)

更新时间:2022-11-22 01:44:01

8寸提拉米苏最佳配方,巧克力提拉米苏做法

  • 1. 巧克力提拉米苏做法,8寸提拉米苏最佳配方
  • 2. 提拉米苏家庭做法,八寸提拉米苏家庭版简易做法
  • 3. 酸奶提拉米苏的做法,酸奶抹茶提拉米苏怎么做
  • 4. 提拉米苏蛋糕的做法,懒人版提拉米苏
  • 5. 提拉米苏盒子蛋糕做法,10寸提拉米苏蛋糕的做法
  • 1.巧克力提拉米苏做法,8寸提拉米苏最佳配方

    1、准备材料,吉利丁片提前用冰开水泡好

    2、将动物淡奶油打到5成发,也就是刚刚粘稠过来,如图,出现纹路即可

    3、将马斯卡彭打至顺滑

    4、分三次加入白糖,打发蛋白

    5、第一次,当蛋白出现鱼泡眼时

    6、第二次,当蛋白出现细小的泡泡时

    7、第三次,当蛋白呈奶昔状时

    8、将打蛋器提起时有小尖峰,并且蛋盆倒扣不落下时蛋白就打好了

    9、锅中加入水和白糖,煮沸

    10、将煮沸的糖水倒入打好的蛋白中,一边倒入一边用打蛋机搅拌

    11、将淡奶油倒入打好的蛋白中,并搅拌均匀

    12、再将马斯卡彭加入,并借助打蛋机搅拌均匀

    13、将消化饼干沾取咖啡酒铺在容器底部

    14、将泡好的吉利丁片沥干水分后加热,倒入蛋糊中搅拌均匀

    15、然后在容器中,倒入一层蛋糊,放一层沾取过咖啡酒的消化饼干,直到蛋糊全部倒入

    16、将做好的提拉米苏轻震,震出气泡,冷藏4小时以上,我冷藏了一个晚上

    17、冷藏后的提拉米苏脱模,并撒上可可粉,可以进行简单的装饰,我这里并没有做任何装饰,但是也很漂亮,对不对?

    2.提拉米苏家庭做法,八寸提拉米苏家庭版简易做法

    1、提前准备蛋糕片与手指饼干。

    2、咖啡液提前冲泡,待液体降温后再加酒拌匀。

    3、慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼,再刷一层咖啡液。

    4、鱼胶粉加凉水浸泡(加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开),放在一边待其吸足水鲜奶油打发至6成即可,就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了,用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。

    5、蛋黄与砂糖、牛奶混合,隔水加热,一边加热一边搅拌,待蛋黄的温度到70或80度即可(蛋液变得很浓稠,颜色变浅)。

    6、把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中,搅拌到鱼胶粉全部溶解。

    7、芝士放室温下软化后,用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒(芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌)。

    8、蛋黄液与手温差不多时,把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。

    9、把打发好的奶油加入到完全降温的芝士糊中,用橡皮铲搅拌均匀。

    10、在刷咖啡液的蛋糕片上,倒入一半的芝士糊。

    11、再放一层手指饼,并刷上咖啡液,再把剩余的芝士糊全部倒入模具,放入冰箱冷藏4小时或冷冻40分钟至凝固。

    12、火枪脱模,或用热毛巾(或风筒)加热都可,表层洒上一层可可粉和少量糖粉即可。

    3.酸奶提拉米苏的做法,酸奶抹茶提拉米苏怎么做

    1、吉利丁粉15克,加入15克清水中泡发,然后入微波炉转30秒至颜色透明即可(注:没有吉利丁粉的,可以用果冻粉、白凉粉代替,同样份量兑入开水中冲调均匀即可,一般超市都有售);

    2、盆中倒入250克原味酸奶,不要带果粒的,如果不追求速成,想要口感更好的话,可将酸奶倒在纱布或滤纸上静置4-6小时,取滤不掉的比较浓稠的那一部分,如果取这种做法就不加吉利丁液;

    3、将吉利丁液倒入酸奶盆中;用手动打蛋器快速搅拌均匀,没有这种打蛋器用筷子勺子也成,只要搅打均匀即可;

    4、取4片白吐司,三个口径从大到小的杯子,我取三个不一样的,是因为我用的容器是斜口玻璃杯,如果您家用的是普通直口玻璃杯,那就用那个玻璃杯当切吐司的模具就可以了;

    5、用杯子倒扣在吐司片上,用力按压转几下,即可切成圆形的吐司片,小口杯的话,一片可以切两个,大口杯一片只能切一个,总共切六片出来就可以了;

    6、将60克速溶咖啡粉倒入60克温开水中冲调均匀,放入冰箱冷却,然后倒入平盘中,将切好的吐司片放入其中两面浸泡,使其充分的吸收咖啡溶液;

    7、取两个玻璃杯,放一片泡过咖啡的吐司片,加入几勺酸奶糊墩平,再放一片吐司,再加酸奶糊,如此反复,直到用完所有的吐司的酸奶;最后将玻璃杯放入冰箱冷藏,取出食用时筛上可可粉即可(没有可不加)。

    4.提拉米苏蛋糕的做法,懒人版提拉米苏

    1、食材:黄油50克,细砂糖45克,蜂蜜15克,小苏打2克,低筋面粉200克,可可粉7克,淡奶油300克,细砂糖24克。

    2、将黄油,细砂糖45克以及蜂蜜放入大碗,隔热水将黄油融化,搅拌均匀。

    3、黄油液温度低下来变温以后,加入一个鸡蛋,加入小苏打(没有小苏打可用泡打粉代替)搅拌均匀。

    4、接着加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀。

    5、揉成无干粉的光滑面团,无干粉即可,无需过度揉搓。平均分成8个小剂子。

    6、将每一个小剂子放在油纸上,用擀面杖擀薄 用6寸戚风蛋糕模具在表面压出圆形。

    7、中间用叉子或者牙签扎出小孔,以免烤制过程鼓包,烤箱提前预热170度,中层烤7分钟 其实就是烤了一块6寸的可可饼干,晾凉后去掉多余的边边。

    8、多余的边边还有用,放入料理机中打成碎末备用。

    9、300克淡奶油中加入24克细砂糖打发至纹路清晰。

    10、裱花台上铺保鲜膜,先放一块烤好的大饼干,再上面抹一层淡奶油。

    11、接着撒一层打碎的饼干末 按照这样的顺序,将8块大饼干全部摞起来即可。

    5.提拉米苏盒子蛋糕做法,10寸提拉米苏蛋糕的做法

    1、材料:鸡蛋3个,奶油100克,白糖2勺,牛奶适量,白酒1勺。

    2、在蛋黄中加入细砂糖,用电动打蛋器打至蓬松发白。

    3、倒入牛奶隔水加热,一边加热一边搅拌至浓稠状态,离火晾温。

    4、奶油奶酪室温自然软化,加入朗姆酒打至顺滑细腻。

    5、将蛋黄糊、奶油奶酪和淡奶油混合拌匀成芝士糊。

    6、黑咖啡用热水冲泡开,将饼干放到咖啡液里浸泡一下,取出。

    7、接着倒入适量芝士糊,上面接着摆放浸泡咖啡液的手指饼干。

    8、最后表面筛一层可可粉,放进冰箱冷藏3-4个小时就可以了。

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