1.巧克力提拉米苏做法,8寸提拉米苏最佳配方
1、准备材料，吉利丁片提前用冰开水泡好
2、将动物淡奶油打到5成发，也就是刚刚粘稠过来，如图，出现纹路即可
3、将马斯卡彭打至顺滑
4、分三次加入白糖，打发蛋白
5、第一次，当蛋白出现鱼泡眼时
6、第二次，当蛋白出现细小的泡泡时
7、第三次，当蛋白呈奶昔状时
8、将打蛋器提起时有小尖峰，并且蛋盆倒扣不落下时蛋白就打好了
9、锅中加入水和白糖，煮沸
10、将煮沸的糖水倒入打好的蛋白中，一边倒入一边用打蛋机搅拌
11、将淡奶油倒入打好的蛋白中，并搅拌均匀
12、再将马斯卡彭加入，并借助打蛋机搅拌均匀
13、将消化饼干沾取咖啡酒铺在容器底部
14、将泡好的吉利丁片沥干水分后加热，倒入蛋糊中搅拌均匀
15、然后在容器中，倒入一层蛋糊，放一层沾取过咖啡酒的消化饼干，直到蛋糊全部倒入
16、将做好的提拉米苏轻震，震出气泡，冷藏4小时以上，我冷藏了一个晚上
17、冷藏后的提拉米苏脱模，并撒上可可粉，可以进行简单的装饰，我这里并没有做任何装饰，但是也很漂亮，对不对？
2.提拉米苏家庭做法,八寸提拉米苏家庭版简易做法
1、提前准备蛋糕片与手指饼干。
2、咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀。
3、慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼，再刷一层咖啡液。
4、鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。
5、蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌，待蛋黄的温度到70或80度即可（蛋液变得很浓稠，颜色变浅）。
6、把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解。
7、芝士放室温下软化后，用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒（芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌）。
8、蛋黄液与手温差不多时，把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。
9、把打发好的奶油加入到完全降温的芝士糊中，用橡皮铲搅拌均匀。
10、在刷咖啡液的蛋糕片上，倒入一半的芝士糊。
11、再放一层手指饼，并刷上咖啡液，再把剩余的芝士糊全部倒入模具，放入冰箱冷藏4小时或冷冻40分钟至凝固。
12、火枪脱模，或用热毛巾（或风筒）加热都可，表层洒上一层可可粉和少量糖粉即可。
3.酸奶提拉米苏的做法,酸奶抹茶提拉米苏怎么做
1、吉利丁粉15克，加入15克清水中泡发，然后入微波炉转30秒至颜色透明即可（注：没有吉利丁粉的，可以用果冻粉、白凉粉代替，同样份量兑入开水中冲调均匀即可，一般超市都有售）；
2、盆中倒入250克原味酸奶，不要带果粒的，如果不追求速成，想要口感更好的话，可将酸奶倒在纱布或滤纸上静置4-6小时，取滤不掉的比较浓稠的那一部分，如果取这种做法就不加吉利丁液；
3、将吉利丁液倒入酸奶盆中；用手动打蛋器快速搅拌均匀，没有这种打蛋器用筷子勺子也成，只要搅打均匀即可；
4、取4片白吐司，三个口径从大到小的杯子，我取三个不一样的，是因为我用的容器是斜口玻璃杯，如果您家用的是普通直口玻璃杯，那就用那个玻璃杯当切吐司的模具就可以了；
5、用杯子倒扣在吐司片上，用力按压转几下，即可切成圆形的吐司片，小口杯的话，一片可以切两个，大口杯一片只能切一个，总共切六片出来就可以了；
6、将60克速溶咖啡粉倒入60克温开水中冲调均匀，放入冰箱冷却，然后倒入平盘中，将切好的吐司片放入其中两面浸泡，使其充分的吸收咖啡溶液；
7、取两个玻璃杯，放一片泡过咖啡的吐司片，加入几勺酸奶糊墩平，再放一片吐司，再加酸奶糊，如此反复，直到用完所有的吐司的酸奶；最后将玻璃杯放入冰箱冷藏，取出食用时筛上可可粉即可（没有可不加）。
4.提拉米苏蛋糕的做法,懒人版提拉米苏
1、食材：黄油50克，细砂糖45克，蜂蜜15克，小苏打2克，低筋面粉200克，可可粉7克，淡奶油300克，细砂糖24克。
2、将黄油，细砂糖45克以及蜂蜜放入大碗，隔热水将黄油融化，搅拌均匀。
3、黄油液温度低下来变温以后，加入一个鸡蛋，加入小苏打（没有小苏打可用泡打粉代替）搅拌均匀。
4、接着加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀。
5、揉成无干粉的光滑面团，无干粉即可，无需过度揉搓。平均分成8个小剂子。
6、将每一个小剂子放在油纸上，用擀面杖擀薄 用6寸戚风蛋糕模具在表面压出圆形。
7、中间用叉子或者牙签扎出小孔，以免烤制过程鼓包，烤箱提前预热170度，中层烤7分钟 其实就是烤了一块6寸的可可饼干，晾凉后去掉多余的边边。
8、多余的边边还有用，放入料理机中打成碎末备用。
9、300克淡奶油中加入24克细砂糖打发至纹路清晰。
10、裱花台上铺保鲜膜，先放一块烤好的大饼干，再上面抹一层淡奶油。
11、接着撒一层打碎的饼干末 按照这样的顺序，将8块大饼干全部摞起来即可。
5.提拉米苏盒子蛋糕做法,10寸提拉米苏蛋糕的做法
1、材料：鸡蛋3个，奶油100克，白糖2勺，牛奶适量，白酒1勺。
2、在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至蓬松发白。
3、倒入牛奶隔水加热，一边加热一边搅拌至浓稠状态，离火晾温。
4、奶油奶酪室温自然软化，加入朗姆酒打至顺滑细腻。
5、将蛋黄糊、奶油奶酪和淡奶油混合拌匀成芝士糊。
6、黑咖啡用热水冲泡开，将饼干放到咖啡液里浸泡一下，取出。
7、接着倒入适量芝士糊，上面接着摆放浸泡咖啡液的手指饼干。
8、最后表面筛一层可可粉，放进冰箱冷藏3-4个小时就可以了。
