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干烧胖鱼头正宗做法(胖鱼头怎么做好吃)

干烧胖鱼头正宗做法(胖鱼头怎么做好吃)

更新时间:2022-11-20 13:32:01

干烧胖鱼头正宗做法,胖鱼头怎么做好吃

  • 1. 胖鱼头怎么做好吃,干烧胖鱼头正宗做法
  • 2. 清蒸胖鱼头怎么做,清蒸大鱼头做法图解
  • 3. 如何做蒸胖鱼头,胖鱼头怎么炖最好吃
  • 4. 胖鱼头的做法,胖头鱼头的最好炖法
  • 5. 鱼头怎么做好吃,鱼头怎么炖好吃
  • 1.胖鱼头怎么做好吃,干烧胖鱼头正宗做法

    1、将鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)。把五花肉切成长片,放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用。葱、姜切成末,蒜切成蒜片留用。

    2、在炒锅中倒入花生油,将油烧至六成热,把鲢鱼头下到锅里,炸至鱼头成金黄色,熟透,用笊篱捞出控净油,放入盘中待用。

    3、在炒锅内重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内,一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下,把适量的老汤倒入锅里,把炸好的鱼头放入,再加入盐、味精等调料,用大火把锅烧开后,改成小火焖上20分钟左右,起锅,装盘。

    2.清蒸胖鱼头怎么做,清蒸大鱼头做法图解

    1、主料:鱼头500g。

    2、调料:食盐适量、醋适量、花椒适量、生抽适量、调和油适量。

    3、准备好所有食材,鱼头洗净抹上醋,3分钟后冲水洗净。

    4、洗净的鱼头抹上少许盐,放入姜片与葱段。

    5、开水上锅,蒸10分钟。

    6、蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。

    7、鱼蒸好后,关火3分钟后揭开锅盖,丢掉鱼头上的姜片与葱段,洒上新的姜丝与葱丝,淋上生抽。

    8、热锅烧油,放少花椒粒爆香。

    9、花椒变色后将花椒捞出,淋在鱼头上即可。

    3.如何做蒸胖鱼头,胖鱼头怎么炖最好吃

    1、材料

    胖鱼头1个、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花。

    2、做法

    (1)把鱼头对破两半,清洗干净,用少许盐和料酒、大葱码15分钟后,去掉大葱不要,把鱼头用大盘子摆好盘。

    (2)热锅放入调和油,把肉末炒散,放入姜末,少许老抽再炒上色即可。

    (3)把肉末铲到鱼头上均匀的覆盖鱼头,再浇上蒸鱼油,藤椒油。

    (4)蒸锅,开水开后,才把盘子放上去蒸,蒸过10-12分钟,看见鱼眼发白,往外鼓。拿出来放上葱花即可(撒点小米椒做装饰也不错。

    4.胖鱼头的做法,胖头鱼头的最好炖法

    1、食材准备好。

    2、锅烧热关小火用姜片将锅子擦几遍,这样煎鱼不会沾锅。

    3、植物油放姜片,大蒜粒煸香。

    4、鱼头擦干水分放入大火煎。

    5、两面都煎至金黄色。

    6、加入开水,放一半的大蒜粒,一定要是开水,这样鱼肉鲜嫩,汤汁呈牛奶白,这是大火煮五分钟后的样子。

    7、选择本地手指粗筷子长的青辣椒,这个最辣又香,辣椒切小段不要太碎。

    8、加入青红辣椒段,大蒜,姜丝。

    9、加入盐,比平时炒菜的要咸些才入味。

    10、加入生抽,老抽。

    11、放入香菜,香葱,少许香醋。

    12、成品。

    5.鱼头怎么做好吃,鱼头怎么炖好吃

    1、金针菇鲫鱼汤。配料:鲫鱼一条,金针菇250克,枸杞10片,大葱若干,葱和生姜。鲫鱼把鳃张开干净,用刀子在鱼体两侧切3个洞。 在煎锅中煎至两面呈金黄色,取出备用。 将鱼放入砂锅或汤锅中,加入适量的水,至少覆盖鱼体。加入料酒、盐、葱段和姜片。打开火,盖上它。 将枸杞加入锅中,用小火煮20分钟。 加入金针菇。5分钟后,可以从锅里撒上切碎的葱花装扮,完成美味的食物。

    2、萝卜丝鲫鱼汤。配料:1条鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、几根葱、适量盐、1勺黄酒、1勺剁椒和少许鸡精将姜片加入油盘中,沥干洗净的鲫鱼。 煎至两面微黄。 加入黄酒,烧开水,直到鱼变白(约5分钟。 加入切碎的萝卜丝、盐、胡椒和鸡精煮沸,最后加入切碎的胡椒并撒上葱段。

    3、鱼头豆腐。配料:嫩豆腐、大鱼头、姜丝、葱段、芫荽、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶。豆腐吸水,洗净鱼头,切成两半。撒些盐,放在一边一会儿。 取出锅,将油加热,取出姜丝炒香,然后将鱼头放入锅煮至金黄色。倒入肉汤,煮沸,加入豆腐、葱和胡椒。先用大火煮滚,然后用文火煨。 在中间倒入一些料酒和盐,最后加入一点牛奶以去除腥味。

    4、酸菜鱼头汤。配料:半公斤鱼头、年糕、卷心菜、芫荽、食用油、腌鱼调味料。将鱼头放入油锅中加热,然后倒出。 将酸菜放入热油锅中翻炒,倒入鱼头中,依次放入酸菜鱼中的小调料袋中,加入适量清水煮沸。 煨一会儿,然后依次加入年糕和卷心菜。

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