1.番茄牛腩饭怎么做,番茄炖牛腩饭的正宗做法
1、新鲜牛腩洗净备用。
2、番茄洗净备用。
3、姜，陈皮（我的橙皮是每年冬季吃橙子的时候拿皮晒干保存的，没有陈皮也可以不放）。
4、番茄切成小块。
5、牛腩切成小块。
6、姜切片。
7、葱洗净打个小结放锅里，加入清水。
8、倒入牛腩，大火烧开后煮一分钟关火。
9、捞出冲洗一下泡沫，沥干水。
10、锅里放适量油（比平时炒菜要多一倍的油量），放入牛腩翻炒。
11、大约翻炒五分钟后放入姜片和橙皮。
12、倒入番茄翻炒至番茄开始出水分。
13、倒入开水（没过牛腩即可），大火烧开。
14、看到番茄皮卷起来的时候，用筷子夹出番茄皮（也可以事先用开水烫番茄去皮）。
15、倒入生抽。
16、移到砂锅里，加入冰糖。
17、大火烧开，最小火慢炖（保持汤水轻轻沸腾的状态）。
18、盖上盖子，炖三个小时。
19、调入一勺调味勺的盐量（重口味的可以适当加一些）。
20、米饭装入一个小碗里，压实，倒扣在盘子上面。
21、淋上番茄牛腩，想吃多少放多少，撒上葱花，美味即刻呈现。
2.番茄牛腩怎么做,番茄炖牛腩最忌放三种调料
1、材料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖。
2、将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟。
3、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用。
4、然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒。
5、酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮。
6、30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了。
3.番茄炖牛腩怎么做,王刚视频西红柿炖牛腩
1、准备好做菜所需食材：500g牛腩切块；10g大葱切片；10g姜切片。
2、锅中放入牛腩，加入饮用水1300ml，大火烧开水，水沸腾后撇去浮沫，然后加葱片10g、姜片10g、料酒10ml和八角2g小火炖五十分钟。
3、将西红柿顶部打十字花刀。锅中倒入冷水大火烧开水，水沸腾后放入西红柿焯烫30秒，然后捞出撕去西红柿皮，切块备用（大火3.5分钟）。
4、另取锅，炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入20ml花生油，油热后下入西红柿中火炒出西红柿汁，然后下入番茄酱20g、盐4g、绵白糖5g、生抽10ml和白胡椒粉1g搅拌均匀（中火2.5分钟）。
5、把西红柿倒入炖牛肉的锅中，大火炖5分钟即可出锅。
6、撒葱花3g装饰即可，一道美味可口的西红柿炖牛腩做好了。
4.番茄牛腩面怎么做,番茄牛腩面不用牛腩应该怎么做
1、牛腩适量、番茄个头偏小的2、3个、罐装番茄酱1大匙、洋葱小半个、豆瓣酱1-2大匙（怕辣可以少放点）、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、酱油2大匙、糖1大匙、盐少许、香葱、香菜少许、白胡椒粉少许、花椒油少许、面条2-3人份。
2、做法：牛腩洗净切块，葱姜切片；西红柿洗净切块，菠菜洗净，小葱香菜切末备用。锅中烧水，冷水下入牛腩烧开，焯水去除血沫，捞出沥干水。
3、锅中放油烧热，先小火爆香花椒，八角，桂皮，香叶和小茴香，捞出花椒小茴香不要，再放入葱姜片炒香。下入牛腩炒约5分钟，加入1小勺料酒，一小勺老抽和2小勺白糖炒匀。
4、加入没过牛肉的热水烧开，盖上锅盖中小火炖至锅中还剩少许汤汁。倒入适量番茄酱，再加入切块的番茄和盐炒匀，转入高压锅焖二十分钟，加入鸡精调味即可，牛腩面的汤料就做好了。
5、锅中放水烧开，放入菠菜烫熟后捞出备用，下入面条煮熟，煮面条时少放点盐。把菠菜，面条和少许原汤捞入碗中，根据口味加入适量牛腩汤料，撒入香葱末和香菜末即可。
5.番茄煮牛腩怎么做,番茄清炖牛腩的正宗做法
1、原料：牛腩500g、番茄500g。
2、辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
3、调料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
4、牛腩切1cm见方的小块；
5、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
6、番茄洗净切块；
7、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
8、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
9、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
10、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
11、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
