1.龙虾如何做好吃,龙虾的正确吃法6种
1、首先把虾子放入油锅中炸至金黄色漏出（炸虾子最好是7成热的油温，把龙虾沥水之后，直接倒入油锅中，热油炸至变色立马漏出，这样的小龙虾肉质非常的鲜嫩，吃起来也有弹性）然后净锅上火，放入生姜，大蒜子，大葱，花椒籽，香叶，八角，桂皮，白扣，白芷，干辣椒节一起炒出香料的香味，在倒入小龙虾一起爆炒（在饭店都有龙虾酱，但是家里就不能有了）我们可以用火锅底料代替，下次教大家怎么做龙虾酱，（所谓的龙虾酱，就是厨师用很多种香料打成粉末，和辣椒酱一起炒出来的）龙虾炒好之后，放入啤酒，在加一勺高汤，没有高汤就用清水吧，放入盐，酱油，生抽，十三香，鸡精，胡椒粉，白糖，一起大火煮至汤汁变浓，即可出锅装盘，在放入香菜和香葱段即可！
2、把小龙虾头去掉，洗干净，用冰球鸡汤做汤底，加半瓶矿泉水煮十分钟。用葱油爆香锅，先爆葱段、生姜切片，油热后放龙虾尾，龙虾尾在放之前要把水分沥干，煸炒一下，等稍微变一下颜色以后下料酒，加锅盖焖一下。葱油爆蒜末，等到香味出来以后，加入鸡汤、盐、糖。倒入刚刚爆香的龙虾尾，大火煮开，煮开后转小火闷十分钟，加一点黑胡椒粉出锅，撒一点葱花，淋一点香油。
3、处理配料：姜、蒜切片，干辣椒洗净剪段（干辣椒可以用温水浸泡2.3分钟，这样洗得很干净哟），准备好八角、桂皮和麻椒。锅内倒入稍多一点的菜籽油，烧热后放入麻椒炸出香味（这样可以让菜籽油没有异味），之后放入姜蒜片、干辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。很多人喜欢用豆瓣酱炒红油，但是我个人觉得菜籽油炒出来的小龙虾比豆瓣炒的口感更鲜一些，而且不会被浓香的豆瓣味所覆盖。放入小龙虾不断翻炒至变色，加入盐、生抽、老抽、十三香翻炒均匀。沿着锅边淋入米酒，接着加入一大碗清水，加盖中小火焖煮至汤汁变浓，5分钟左右为宜。龙虾上有很多细菌，一定要煮熟了再吃，所以量多的话，煮的时间可以适当延长。汤汁快干的时候，加入适量白糖调味即可出锅。如果感觉盐不够的恶化，可以再加点盐继续焖一小会儿。
2.如何做小龙虾好吃,怎么做小龙虾最简单好吃
1、材料：小龙虾1000克，土豆2个，料酒20克，清水2碗，豆瓣酱50克，花椒3克，麻椒3克，八角2个，陈皮2片，香叶3片，酱油15克，蚝油15克，大蒜10克，姜片4片，干辣椒1大把。
2、做法：（1）小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠，剪掉头部；
（2）用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水；
（3）土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用；
（4）热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香；
（5）捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香；
（6）倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红；
（7）加入酱油蚝油翻炒均匀；
（8）倒入两碗清水焖煮5分钟；
（9）把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可。
3.如何做小龙虾才好吃,小龙虾肉怎么做好吃
1、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
2、热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。
3、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。
4、倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
5、加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。
6、待水分快收干时，开盖大火收汁即可。
4.龙虾怎么做好吃,小龙虾最简单的做法
1、用清水养着活的小龙虾，大约养一天左右，水脏了要及时换。用牙刷将小龙虾刷干净。
2、水煮沸后，放入小龙虾，烫熟后，将虾线去除。
3、锅内放油，待油热了以后放入香叶、桂皮、干辣椒、八角、茴香等香料。
4、加入蒜瓣煸炒出香，可根据自己喜好放点豆瓣酱。
5、将小龙虾放入锅内，翻炒，可适当放点啤酒。
6、放盐，炒熟，出锅即可。
5.龙虾做怎么好吃,龙虾怎么做才美味
1、大龙虾一只，用流动的水冲洗干净。
2、剪去所有的脚，尾巴，扭下头部。
3、锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色。
4、加入白兰地烧至水分蒸发完关火。
5、汤加入两根大葱煮软。
6、将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散。
7、锅里放黄油化开，下入蒜片爆香。
8、放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒。
9、加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤。
10、加入番茄丁和番茄酱。
11、加入意大利综合香料，烧开后小火煮。
12、7-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂。
13、将中间段肉剥出，切成片。
14、杏鲍菇、蘑菇切成丁。
15、锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下。
16、倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可。
17、将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱。
18、将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上。
19、锅里煮好的汤放入料理机，加一勺淡奶油。
20、打成浓汤。
21、将汤料倒在龙虾上。
22、旁边放上炒好的双菇，还摁点莳萝装饰即可。
