1.回民烫面油香的做法,山东回族的烫面油香是咋做的
1、食材：面粉500克 鸡蛋1个 酵母6克 植物油 苏打粉0.5克 盐。
2、用温水把酵母化开，加入面粉盐一起揉成光滑的面团，盖好发酵2小时以上，膨大到两倍以上，把鸡蛋打散。
3、加入发好的面团里，再加植物油苏打粉和少许的面粉。
4、一起揉成光滑的面团，再醒一会。
5、把醒好的面团，分成20克左右的小剂子。
6、用手搓圆擀成小圆饼坯。
7、热锅凉油，加入圆饼坯。
8、炸到两面金黄色捞起沥油即可。
2.烫面油香的做法,烫面油香辣椒圈的做法
1、将老面提前发好，准备好所需面粉，准备适量白糖，用开水烫面并不断搅动，略晾凉之后开始后面，直到和均匀；
2、将老面加碱水和烫面再次一起和，所有材料一起和均匀后备用，白糖里加入适量面粉一起拌匀，将和好的面拧成大小合适的剂子，在剂子内加入准备好的白糖，并收口后压成面饼；
3、在四成热油锅内进行炸，炸至两面金黄表皮焦熟并裂开口子即可。
4、小贴士：一定要用小火，慢慢炸，这样可以做出外焦里嫩的烫面油香。
3.油香的做法,油香的正宗做法
1、碗中放入400克面粉，加入3克盐调节口味，再加入20克的白糖增加上色程度，然后用200克90度的开水来烫一下面，边倒边搅拌，这样做出的油香酥香不倔，搅拌成大朵的面絮状，自然放到室温，然后加入4克酵母，用60克左右的冷水来和面，下手把它揉成偏软的面团，最后揉到面光、盆光、手光后，盖上盖子醒发至2倍大。碗中放入50克面粉，加入2克小茴香和2克花椒粉备用。
2、锅中烧油，大约30克即可。油热以后直接泼在碗中，然后搅拌成比较干的油酥，然后给它放凉备用。如果太热的话，会让面团中的酵母失去活性，所以一定要放凉备用。案板上准备3克小苏打，再撒入20克左右的面粉，充分混合搓匀，然后把面团转移上来开始二次揉面，揉匀以后加上放凉的油酥，先用四周围的面将油酥包住，然后继续揉搓。揉2分钟后，再加入一大把葱花，同样用四周的面将葱花包住，然后就开始漫长的揉面过程，一定要把小苏打、油酥和葱花给它充分的揉搓均匀，最后揉成一个长条状即可。一般的油香都是甜口的。
3、将面团下成大小相同的剂子，取一个剂子留用，其他剂子全部用保鲜膜盖住，防止风干后，在油炸的时候会产生炸裂的情况发生。先将剂子从上往下团匀，然后按扁用擀面杖擀成较厚的小圆饼，再用刀在中间划一刀，一个油香的生胚就做好了。
4、油温5成热下锅，也就是拿一根筷子放进油锅可以看到快速的冒泡就可以了，油香入锅后需要一边炸一边用筷子按压，油香就会鼓起来的更匀称。然后经过2-3次反复的翻面后，锅中的油香成为金黄色就可以捞出来了。控干表面的油分，油香稍微晾至不烫就可以吃了。
4.油香的家常做法,油香的做法和发面全过程
1、碗中放入400克面粉，加入3克盐调节口味，再加入20克的白糖增加上色程度，然后用200克90度的开水来烫一下面，边倒边搅拌，这样做出的油香酥香不倔，搅拌成大朵的面絮状，自然放到室温，然后加入4克酵母，用60克左右的冷水来和面，下手把它揉成 偏软的面团，最后揉到面光、盆光、手光后，盖上盖子醒发至2倍大。碗中放入50克面粉，加入2克小茴香和2克花椒粉备用。
2、锅中烧油，大约30克即可，油热以后直接泼在碗中，然后搅拌成比较干的油酥，然后给它放凉备用。如果太热的话，会让面团中的酵母失去活性，所以一定要放凉备用。案板上准备3克小苏打，再撒入20克左右的面粉，充分混合搓匀，然后把面团转移上来开始二次揉面，揉匀以后加上放凉的油酥，先用四周围的面将油酥包住，然后继续揉搓。揉2分钟后，再加入一大把葱花，同样用四周的面将葱花包住，然后就开始漫长的揉面过程，一定要把小苏打、油酥和葱花给它充分的揉搓均匀，最后揉成一个长条状即可。一般的油香都是甜口的。
3、将面团下成大小相同的剂子，取一个剂子留用，其他剂子全部用保鲜膜盖住，防止风干后，在油炸的时候会产生炸裂的情况发生。先将剂子从上往下团匀，然后按扁用擀面杖擀成较厚的小圆饼，再用刀在中间划一刀，一个油香的生胚就做好了。
4、油温5成热下锅，也就是拿一根筷子放进油锅可以看到快速的冒泡就可以了，油香入锅后需要一边炸一边用筷子按压，油香就会鼓起来的更匀称。然后经过2-3次反复的翻面后，锅中的油香成为金黄色就可以捞出来了。控干表面的油分，油香稍微晾至不烫就可以吃了。
5.回族油香的做法,回族油香哪种做法最好吃
主要材料：面粉500克，开水160克，温水240克，酵母粉5克，食盐5克，泡打粉4克。
1、首先准备500克面粉放进干净的盆里，加入5克食用盐，和面粉搅拌均匀。
2、面粉里分次倒入160克90度的热水，边倒边搅拌，再下手把干面粉和烫面翻拌均匀。
3、这时面絮里加入5克酵母粉，4克泡打粉，不喜欢吃泡打粉的也可以不放。
4、加入240克温水，水温大约35度左右就可以，先倒在酵母上快速融化，变成大面絮状就可以了。
5、手上蘸上点清水，用揣面的方法来和面，揣平整给它翻起来再揣，防止面起筋，大约揣10分钟左右，盖上保鲜膜醒发一个小时。
6、这时我们的面已经发酵好了，蓬松暄软，面团发酵到原来的两倍大，拉起面里面呈蜂窝状，闻着没有酸味，这样的面就可以用了。
7、面团比较软，案板上撒上干面粉，把面团取出来不用揉面，整理成长条。
8、手上沾点面粉，揪成大小均匀的面剂子每个剂子大约90克左右。
9、把面剂子全部下好，500克面粉大约下10个面剂子，取一个剂子从外向内翻转，最后捏合成一个光滑的小面团。
10、把所有剂子整理好后，表面刷上薄薄一层食用油，防止干皮，再盖上保鲜膜松弛10分钟。
11、准备一个干净的食品袋，把松弛好的面剂子放在上面，把面压开，摊成一个0.5厘米厚的圆饼，然后提起食品袋把饼坯揭下来就可以炸了。
12、锅里倒入油，油温烧至8成热，大约170度左右，把油香生坯下进热油里，热油激发使面饼里面充满蒸气，油饼快速鼓起。
13、用筷子快速翻面，两面炸至金黄色，就可以出锅了，如果饼坯比较厚，可以适当的多炸一会，让里面的面熟透。这样油香就炸好了，面朝上放，刚出锅的油香表面酥脆，里面柔软，喜欢吃更软的，可以放在盆里，盖上盖子回温，这样再吃油香是另外一种口感，凉着吃也是软软的。
