港式牛腩饭的正宗做法（牛腩饭的做法）

1、将胡萝卜和土豆去皮切块，洋葱切片。

2、牛腩冷水入锅，放入姜片，大火煮开，捞去浮沫，冲洗一遍。

3、锅中放油爆香洋葱，加入蔬菜，再爆香姜片、大葱，牛腩煸至焦黄，入锅小火煮一个小时。

4、随后加入蔬菜、咖喱膏，煮至浓稠，加入椰浆，与米饭混合即可。

1、剩米饭将其打散，摆放入格拉斯烤箱耐热玻璃锅中备用；将番茄牛腩铺盖在剩米饭上面。将马苏里拉奶酪条手撕成条丝状，平铺在番茄牛腩上面。

2、格拉斯耐热玻璃锅具，配置有防烫硅胶把手，用于烤箱使用时，需要将两个把手拆取下来。

3、烤箱预热，将格拉斯耐热玻璃锅放入烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右，再移至上层加烤3-5分钟至焗饭表层的奶酪呈金黄色即可。

1、准备牛腩，柱侯酱，冰片糖，陈皮，水，胡萝卜，大白菜，米，牛腩汁适量。

2、牛腩洗净，整块放锅里，加水，水没过牛腩即可，大火烧开煮3、5分钟。关火，捞起牛腩用清水冲洗。煮牛肉的水滤掉浮沫后加入柱候酱，冰片糖，陈皮做成卤汤，接着把牛腩放回去小火焖至牛腩可以用筷子穿过即可。煮好的牛腩在锅里放上一晚后即可取出进行深加工。

3、萝卜切块，大白菜切粗条，牛腩切小块，以上材料连同洗好的米、水、加适量的牛腩汁放锅里一起煮成米饭即可吃用。

1、淘米不要超过2次淘洗米时，次数最好不要超过2次，如果超过后，不仅会使米里的营养成分大量流失，而且蒸出来的米饭香味也会减少。

2、蒸前先浸泡　蒸米饭前，先把米在冷水里浸泡1个小时，这样做是为了让米粒充分吸水，缩短加热时间，减少营养损失。

3、米水比例要恰当。蒸时米和水的比例是1﹕1.2，一般水高出米2-4厘米比较合适。还有一个特别简单的方法来测量水量，将食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。加水太多，米饭过于烂软，没有口感；水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。

4、蒸时用热水。蒸米饭时，最好用热水，这样不仅会防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏,而且蒸出来的米饭香软可口。

5、加油和米醋。蒸时在米中加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。加几滴米醋是为了保护米饭中的维生素不受破坏，同时还能让蒸出的米饭松软清香。

6、蒸好后再焖5分钟 如用电饭煲、电压力锅蒸米饭，蒸好后会有提醒，但如果这时候打开锅，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴，很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟即可。

1、猫饭的用料：鸡胸肉一块、胡萝卜三分之一根、鸡蛋(蛋黄一个

2、准备好食材，胡萝卜不用全部切了。

3、鸡胸肉、胡萝卜切块，水开后下锅煮差不多10分钟至熟。煮鸡蛋。

4、起锅后鸡肉和胡萝卜剁碎，蛋黄捣碎。

5、先把蛋黄和鸡肉拌匀。

6、再加胡萝卜一起拌匀，完成。