1.千层豆腐的做法,五香千层豆腐的制作方法
1、豆腐切块、肉切丝、香菇洗净切片，青红椒洗净切丝、洋葱切块。
2、将千层豆腐放入锅中煎至两面金黄色，锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油，放入香菇炒香提味。
3、放入辣椒酱1大勺，放入青红椒丝翻炒，放入少许盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均再倒入煎过的千层豆腐，炒香后起锅，锅仔内垫上洋葱，放入炒好千层豆腐的即可。
2.千层豆腐的家常做法,家常千层豆腐13种做法
1、首先豆腐切块、肉切丝、香菇洗净切片，青红椒洗净切丝、洋葱切块。
2、将千层豆腐放入锅中煎至两面金黄色，锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油，放入香菇炒香提味。
3、放入辣椒酱1大勺，放入青红椒丝翻炒，放入少许盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均再倒入煎过的千层豆腐，炒香后起锅，锅仔内垫上洋葱，放入炒好千层豆腐的即可。
3.干锅腊肉千层豆腐的做法,干锅腊肉豆腐的做法大全家常
1、千层豆腐、洋葱、青椒、腊肉切片切块。
2、姜、蒜、干红椒、花椒洗净，姜切片 。
3、将洋葱垫入锅仔。
4、将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄，捞起。
5、锅内留少许油，放入姜、蒜、干红椒、花椒、腊肉煸出油。
6、加豆瓣酱，根据腊肉咸淡调入。
7、放入青椒片炒香。
8、调入酱油、蚝油、料酒翻炒均匀。
9、再倒入煎过的千层豆腐，炒香后放入垫了洋葱的锅仔。
4.香辣千层豆腐皮做法,千层豆皮的家常做法
1、准备好豆腐皮。
2、锅中烧开水，放豆腐皮煮一下，水开后再煮3分钟。
3、准备好做辣椒油的材料。
4、辣椒粉加点油及盐拌匀。
5、桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份。
6、锅中放油，烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油
7、二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉，一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁。
8、焯好水的豆腐皮叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可。
5.豆腐千层卷,千层豆腐卷的家常做法大全
1、食材：面粉：400g、卤水豆腐：200g、花椒油：2汤匙、香葱末，胡萝卜末：各适量、盐少许、干酵母粉、白糖：各1茶匙。
2、将面粉、酵母粉、白糖混合均匀，加适量清水和成面团，置于温暖处醒发至2倍大。将已发酵好的面团移到案板，继续揉至空气全部出来，面团恢复到发酵前的体积。这个过程可以让面团的发酵力、张力增加。再放一边松弛10-15分钟。
3、将豆腐用手碾碎，加入盐和一半的花椒油拌匀；用另一半花椒油去拌和胡萝卜末与香葱末。然后将豆腐、胡萝卜、香葱一同混合成豆腐馅料。
4、将松弛好的面团擀开成厚度约5mm的长形面皮，把豆腐馅料均匀地铺在面皮上，然后从一端开始卷起，卷成筒状。再分割成适当长度的面胚。
5、水开后上锅蒸15分钟左右（时间视面胚的大小而定）。
6、出锅后切成适当的大小，松软可口、带着淡淡豆腐香的千层卷就做好了。
